Dersler

Dondurma Yöntemleri Ders Notu

www.foodelphi.com

Bir gıdanın dondurulması, gıdadaki ısı enerjisinin bir soğutucuya aktarılarak uzaklaştırılması suretiyle sağlanır. Soğutucu: gaz, sıvı veya katı halde bulunabilir. Soğutucu gaz olarak, genellikle bir soğutma ekipmanının evaporatörü yardımıyla soğutulan gaz …

Daha Fazlası »

Biskest

www.foodelphi.com

HAMMADDEMİZ Kestane,besleyici ve doyurucu özellikleri nedeniyle eski çağlardan bu yana insan beslenmesinde büyük rol oynamıştır. Kestane unu Avrupada ilk olarak orta çağda popüler hale geldi. Ülkemizde ise kestane unu,uzun bir …

Daha Fazlası »

Termodinamik Soru Çözümleri

Foodelphi.com matematik mathmatic

Bir su deposunun üst kısmı şekilde gösterildiği gibi iki bölmeye ayrılmıştır. Bölmelerden birine yoğunluğu bilinmeyen bir akışkan diğer bölmeye de su dökülmüştür ve diğer bölmedeki su seviyesi bu etkiyi dengelemek için belirli …

Daha Fazlası »

Isı ve Kütle Transferi Soru Seti

www.foodelphi.com

1.  Birinde buzdolabı olan, diğerinde olmayan birbirinin aynı iki odanın bütün kapı ve pencereleri kapalıdır, buzdolabı olan oda daha sıcak mı soğuk mu olur? Neden? 2.  Bir kış günü, bir …

Daha Fazlası »