Gıda Mühendisliği Dersleri
- Gıda Mühendisliği Tasarımı
Fındık Ezmesi Fizibilite Raporu
1. GENEL BİLGİLER 1.1 Projenin Adı FİGOLETTA GIDA SAN. LTD. ŞTİ 1.2 Yatırımın Yapılacağı Yer Organize Sanayi Bölgesi GİRESUN 1.3 Yatırım Konusu Fındık Ezmesi ve Çeşitleri 1.4 Yatırım Kapasitesi 5440kg/gün(1632ton/yıl) Fındık Ezmesi 1.5 Yatırımın Termin Planı Başlama Tarihi : 02 /10/ 2006 İşletmeye Geçiş Tarihi : 20 /09/ 2007 Tam Kapasiteye Geçiş Tarihi: 15 /11/ 2007 1.6 Proje Hazırlayanların Adresleri 1.7 Projeyi Onaylayanın Adı 1.8 Firmayı Temsilde Yetkili Kişilerin İsimleri, Telefon Numaraları, İmza Sirküleri 1.9 Projenin Sabit Yatırım Tutarı : 1.988.866,75 1.10 İşletme Sermaye Giderleri : 12.309.459,13 1.11 Toplam Tutar : 14.298.325,88 1.12 Gelirler Toplamı : 22.131.600 1.13 Đç Karlılık Oranı : 0,567 1.14 Fayda Masraf Oranı : 1,72 1.15…
- Analitik Kimya
05. Çökme ve Çözünürlük ( Prof. Dr. Mustafa DEMİR )
ÇÖZÜNME ve ÇÖZÜNÜRLÜK Çözünme Olayı Analitik kimyada çözücü olarak genellikle su kullanılır. Su molekülleri, bir oksijen atomuna bağlı iki hidrojen atomundan meydana gelmiştir ve molekülün şekli bir V harfine benzer. Molekülde oksijenin bulunduğu kısım kısmen negatif, hidrojenin bulunduğu kısım ise kısmen pozitif yüklüdür. Bir molekül farklı atomlardan meydana gelmişse her bir atomun elektronlara karşı ilgisi farklı olur. Bunun sonucu olarak molekülün bir kısmında elektron fazlalığı ve bunun sonucu olarak da kısmi negatif yük, bir kısmında ise elektron noksanlığı ve bunun sonucu olarak da kısmi pozitif yük görülür. Bu şekildeki moleküllere polar moleküller denir. Su, bir polar moleküldür. Oksijen atomu bölgesi kısmen negatif, hidrojen atomları bölgesi ise kısmen pozitif yük gösterir.…
- Kütle Transferi
Fe 301 Mass Transfer 2011-2012 All Problem Sets ( Dr. Ali Coşkun DALGIÇ )
Alcohol vapor is being absorbed from a mixture of alcohol vapor and water vapor by means of a nonvolatile solvent in which alcohol is soluble but water is not. The temp. is 97 ºC, and Pt=760 mmHg. The alcohol vapor can be considered to be diffusing through a film of alcohol-water- vapor mixture 0.1 mm thick The molal concentration of the alcohol vapor at the outside of the film is 80 %, and that on the inside is, next to the solvent is, 10 %. D Et-OH- water =0.15 cm 2 /sec at 25 ºC and 1 atm. Calculate the rate of diffusion of alcohol vapor in pounds per hour if the area of the…
Gıda Mühendisliği Seçmeli Dersleri
- Gıda İşleme Makineleri
Isıl İşlem Makineleri
Bu derste, Kesikli ve sürekli ısı aktarım düzenleri Borulu ısı değiştiriciler Plakalı ısı değiştiriciler Anlatılacaktır. ISIL İŞLEM MAKİNELERİ Hammadde ve yarı işlenmiş ürünlere işlemin çeşitli aşamalarında uygulanan haşlama, pişirme, kavurma, ısıtma ve soğutma, pastörizasyon, buharlaştırma, yoğuşturma, kurutma, ve benzeri işlemlerin tümüne ısıl işlemler denir. Bu amaçla kullanılan ve ısı aktarımı görevi yapan düzenlere de genel olarak ısıl işlem makine ve ekipmanları denir. Gıdaların ısıl işleminde kullanılan enerji kaynakları Elektrik Doğal gaz Sıvılaştırılmış petrol gazları Katı yakıtlar (kömür) Isıl işlemlerin gıdaların beslenme ve duyusal özellikleri üzerine etkileri Vitaminler, tat koku bileşikleri ve pigmentler genellikle ısıl işlemden olumsuz yönde etkilenirler. Ancak ısıl işlem sırasında yüksek sıcaklık ve kısa süre uygulanması bu olumsuz…
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Analysis of Foods – Creal and Creal Products
FOODGRAINS Definition of Refraction Determination of Foreign Matter Determination of Mineral Matter Determination of Refractions other than Foreign Matter Determination of Rodent Excreta and Hair Light Filth in Whole Wheat Flour Determination of Moisture Determination of Uric Acid Test for presence of Ergot in Food grains Determination of Hydrocyanic Acid in Beans Determination of Aflatoxin Determination of Deoxynivalenol (DON) Atta (Wheat) Determination of Calcium Carbonate in Fortified Atta Determination of Total Protein in Protein Rich Atta Maida, Fortified Maida, Protein Rich Maida Semolina (Suji) Detection of Kesari Dal Powder( Lathrus Sativus) in Besan Determination of Talc on Rice and Pulses Microscopic Structure of Cereal Starches Biscuits Bread Corn Flour, Corn…
- İçecekler
Salep Yetiştiriciliği
Bu sunum kültüre alınmamış bir bitkinin ilk defa yumru ile çoğaltılmasına yönelik çalışmaları içermektedir. …
