Derslere Örnek Konular
-
Deney 7: Tampon Çözeltiler, Tampon Kapasitesi ve Tamponlama Bölgesi
7.1. AMAÇ • Bir tampon çözeltinin nasıl hazırlandığını öğrenmek. • Bir tampon çözeltinin tampon kapasitesini belirlemek. • Bir tampon çözeltinin tamponlama bölgesini belirlemek. 7.2. TEORİ Tampon çözeltiler, az miktarda asit veya baz eklendiği zaman pH’ındaki değişimlere direnç gösteren sulu sistemlerdir. Tampon çözeltiler, zayıf bir asit (proton verici) ve onun konjuge bazından (proton alıcı) oluşur. Tamponlama, bir çözeltideki, bir proton vericisi (HA) ve onun konjuge proton alıcısı (A-) arasındaki denge reaksiyonundan kaynaklanır. Verilen herhangi bir tamponun pH’sı, Henderson-Hasselbalch eşitliği vasıtasıyla, içerdiği zayıf asidin pKa’sı ve onun konjuge bazının mol oranının logaritması ile ilişkilendirilmektedir: Bir tampona H+ veya OHeklendiğinde sonuç, zayıf asidin ve onun anyonunun rölatif (göreceli) konsantrasyonlarının oranındaki küçük bir değişimidir ve böylece pH’da küçük bir değişim olur. Sistemin bir bileşeninin konsantrasyonundaki düşüş, bir diğerindeki artış ile tamamıyla dengelenmiş olur. Tampon bileşenlerinin toplamı değişmez, sadece oranları değişir. Tampon kapasitesi, genellikle tampon çözeltinin konsantrasyonuna bağlıdır. Yüksek konsantrasyondaki tamponlar daha yüksek tamponlama kapasitesine…
-
-
-
-
Seçmeli Derslere Örnek Konular
-
Sensory Analysis ( Cynthia M. Schultz )
What is Sensory Analysis? Sensory analysis is the most effective way to identify, analyze and interpret key components found across the beer production industry. This is a very important quality tool we use to ensure FBC is rolling out the highest quality “true to brand” products to our consumers. Using our mouths and noses as instruments, we can perceive 4 basic senses of taste – sweet, salty, sour and bitter with an acute sense of smell directly tied in. We also experience trigeminal sensations such as burning, cooling and tingling. Did you know? There are upwards of 1,000 aromas and flavors in beer! Beer rapidly moderate toward 98.6°F when placed in the mouth. Our immediate salivary response to each beer’s unique level of acidity, alcohol content and CO2 level can influence the entire process of sensory perception. Procedural Information When we perform sensory analysis, we follow this same procedure every…
-
-
-
-
