Foodelphi.com Science of Food Engineering
Öz: Tüketicilerin talepleri ve gıda endüstrisinin eğilimleri doğrultusunda yeni gıda paketleme teknolojileri gelişmektedir. Son yıllardaki yenilikçi gelişmelerden …
Daha Fazlası »-
Nane, Tüylü Yüksük Otu ve Lavanta Sunumu
NANE Mentha cinsine ait 25-30 kadar tür ve alt tür bilinmektedir. Nane kurutulmuş yaprakları ve …
Daha Fazlası »
-
Probiyotikler ve Kullanım Alanları ( Başar UYMAZ )
Probiyotikler ve Kullanım Alanları Probiotics and Their Use ÖZET Gıdaların üretiminde tüketici sağlığını destekleyici ve …
Daha Fazlası »
-
Soğutma Yükü Hesaplamaları
SOĞUTMA YÜKÜ HESAPLAMALARI Bir soğutma tesisinin yapılandırılmasında ilk iş tesisin soğutma gereksiniminin hesaplanmasıdır. Bu nedenle, …
Daha Fazlası »
-
Et Emülsiyonları
Et emülsiyonları gıda sektöründe en yeni sahalardan biridir. Her ne kadar sosis ve salam üretimindeki …
Daha Fazlası »
-
Karıştırıcı Kullanma ( MEGEP )
1.1. Karıştırma Yöntemleri 1.1.1. Sıvı-Sıvı 1.1.2. Sıvı-Katı 1.1.2. Sıvı-Gaz 1.1.3. Katı-Katı 1.2. Karıştırıcılar 1.2.1. Türbin …
Daha Fazlası »
-
Gıdalarda Bulunan Doğal Koruyucular ( Fatma COŞKUN )
Gıdalarda doğal olarak bulunan birçok madde antimikrobiyal etkiye sahiptir. Flavonoidler bunlardan biridir. Flavonoidler meyvelerde, sebzelerde, …
Daha Fazlası »
-
Gıda Mevzuatı Çıkmış Sınav Soruları
Gıda Mevzuatı Dersi Çıkmış Soruları: İnsan sağlığının korunmasıyla ilgili kısıtlamalar nelerdir? Denetim nedir? Denetim elemanı …
Daha Fazlası »
-
Gıda Toksikolojisi Ders Notları ( Doç.Dr. Gül ÖZHAN )
GIDA TOKSİKOLOJİSİ – 2015 Doç.Dr. Gül Özhan Başlıca konular; Gıda güvenliği Gıda kontaminantları Gıda katkı …
Daha Fazlası »
-
Köfte HACCP Planı
Ürün Tanımı Proses/Ürün tipi : Köfte 1. Ürün ismi Köfte 2. Ürün bileşenleri Dana kıyma, …
Daha Fazlası »
-
Tuz Analizi Nasıl Yapılır ( MEGEP )
1. ÖRNEĞİ ANALİZE HAZIRLAMA 1.3. Ekmek ve Benzeri Gıda Maddelerinde Örneği Analize Hazırlama 1.4. Konserve …
Daha Fazlası »
-
Kurban Kesim Hijyeni
ÖNSÖZ Kurban gerek fert, gerekse toplum açısından çeşitli yararlar taşıyan mali bir ibadettir. Kurban insanlar …
Daha Fazlası »
-
Alcoholic Beverages in the Philippines ( Ernelea P. CAO )
Traditional Biotechnology-based Alcoholic Beverages in the Philippines ERNELEA P. CAO, Ph.D. Director, Natural Sciences Research …
Daha Fazlası »
-
İSG Risk Değerlendirme Prosedürü
1.0 AMAÇ: KURULUŞ LTD.ŞTİ.’nin kanundan doğan, yapmakla mükellef olduğu “İş Sağlığı ve Güvenliği” risklerinin nasıl …
Daha Fazlası »
-
Müşteri Şikayet Değerlendirme Formu
MÜŞTERİ ŞİKAYET DEĞERLENDİRME FORMU DOKUMAN NO : REVİZYON NO : SAYFA NO : YAYIN …
Daha Fazlası »
-
Tüketime Hazır Doğranmış Meyve ve Sebzelerin Raf Ömrünün Uzatılmasına İlişkin Yeni Bir Yöntem ( Esra YARDIMOĞLU )
Tüketime Hazır Doğranmış Meyve ve Sebzelerin Raf Ömrünün Uzatılmasına İlişkin Yeni Bir Yöntem “Invented by …
Daha Fazlası »
-
Arıcılık ( Zir.Yük.Müh. Cahit ÖZTÜRK )
ARICILIK Zir.Yük. Müh. Cahit ÖZTÜRK Arıcılığın tarihi Arı varlığı • Dünyada yaklaşık 60 milyon koloni …
Daha Fazlası »
-
Çikolata Katkı Maddeleri
●Çikolata ●Çikolata üretim aşamaları ●Tebliğ ●İngrediyentler ve katkı maddeleri ●Formülasyon ●Karşılaşılan sorunlar ve önleme …
Daha Fazlası »
-
Bulanıklık ve Renk Tayini ( Erciyes Üniversitesi )
Diğer su kalite parametrelerinde olduğu gibi renk parametresinin de içme ve kullanma sularında belli …
Daha Fazlası »
-
Peynir Üretim Teknolojisi
Peynir, yağlı süt, krema, yağsız süt veya bunların birkaçının veya tümünün karışımının peynir mayası denilen …
Daha Fazlası »
-
Maya Üretimi ( Fulya KOLSAL )
Maya Üretimi Fulya KOLSAL İçerik 1.Maya Nedir ? 2.Mayanın Tarihçesi 3.Mayanın Genel Özellikleri 4.Maya Üretim …
Daha Fazlası »
-
Yağların Gıdada Fiziksel ve Kimyasal Değişimleri ( Prof.Dr. Cevdet DEMİR)
Yağların Gıdada Fiziksel ve Kimyasal Değişimleri Gıdadan Çekilme Süreçleri ve Kontrol Yöntemleri Atık Yağ Atık …
Daha Fazlası »
-
Fonksiyonel Bir Gıda Olarak Yumurta ( Umran Uygun )
Yumurta, günlük diyetimizin önemli bir parçası olan, kolay ulaşılabilen, protein kalitesi ve çeşidi açısından zengin, kullanımı ve …
Daha Fazlası »