Foodelphi.com Science of Food Engineering 
Prof. Dr. Hüseyin UZUN-Metalurji ve Malzeme Mühendisliği Bölümü …
Daha Fazlası »
Baharatlarda Uçucu Yağ Tayini
Baharatlarda Uçucu Yağ Tayini Kapsam Baharatlar Prensip Yöntem numunededeki uçucu yağın geri soğutucu altında önce …
Daha Fazlası »
Kalsiyum, Fosfor ve D Vitamini Metabolizması ( Ebru Bekiroğlu YILMAZ )
Kalsiyum, Fosfor ve D Vitamini Metabolizması Ebru Bekiroğlu Yılmaz Renal tübüler Hastalıklar Kursu, Ankara Konuşma …
Daha Fazlası »
Dondurarak Muhafaza
DONDURARAK MUHAFAZA Dondurarak Muhafaza Yönteminin Temel İlkeleri Ortamı mikroorganizmalar için su yönünden elverişsiz kılmak Belli …
Daha Fazlası »
Et Ürünleri Teknolojisi ( Doç. Dr. Serap COŞANSU AKDEMİR )
ET ÜRÜNÜ; Soğutma ve dondurma gibi fiziksel temel işlemler uygulanarak dayanıklılığı artırılmış taze etler dışında, herhangi bir …
Daha Fazlası »
Karıştırıcı Kullanma ( MEGEP )
1.1. Karıştırma Yöntemleri 1.1.1. Sıvı-Sıvı 1.1.2. Sıvı-Katı 1.1.2. Sıvı-Gaz 1.1.3. Katı-Katı 1.2. Karıştırıcılar 1.2.1. Türbin …
Daha Fazlası »
Zeytinyağı Üretim Aşamalarının Uçucu Aroma Bileşenleri Üzerine Etkisi
ZEYTİNYAĞI ÜRETİM AŞAMALARININ UÇUCU AROMA BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ETKİSİ Hasan Hüseyin Kara [1], Mustafa Kıralan [2], …
Daha Fazlası »
Bilirkişi
Bilirkişi, özel bilgisiyle, yargıcın bilmediği özel veya teknik veya deneysel kuralları bildirecek, uzmanlığı ve bu …
Daha Fazlası »
Su Ürünleri ile İnsanlara Bulaşan Hastalıklar ( Uz.Vet.Hek. Yüksel DURMAZ )
SU ÜRÜNLERİ İLE İNSANLARA BULAŞAN HASTALIKLAR Yüksel DURMAZ Uzman Veteriner Hekim Giriş Günümüzde insanlar su …
Daha Fazlası »
Training on Kaizen
TOPICS TO BE DISCUSSED INTRODUCTION OF KAIZEN 7 TYPES OF WASTES WHY KAIZEN 8 KEY …
Daha Fazlası »
Gıda Hijyeni Yönetmeliği Sunumu
Amaç: gıda güvenilirliği açısından tüketicinin korunmasını sağlamak amacıyla gıda işletmecisinin, gıdanın birincil üretiminden son tüketiciye arzına kadar …
Daha Fazlası »
Çay Sektöründe Değer Zinciri ( Prof. Dr. Osman KARAMUSTAFA )
ÇAY SEKTÖRÜNDE DEĞER ZİNCİRİ Prof. Dr. Osman KARAMUSTAFA RİZE TARİHİNDE İKİ ÖNEMLİ KIRILMA NOKTASI 1917 …
Daha Fazlası »
İç Denetçi Eğitimi
İç Denetçi Eğitimi ISO 14001- OHSAS 18001 İçerik Temel Çevre Kavramları ISO 14001 Çevre Yönetim …
Daha Fazlası »
Kalibrasyon Prosedürü
AMAÇ 1.1. Firmada kalite yönetim sistemi çerçevesinde kullanılan ve ürün kalitesini etkileyen ölçme ve test …
Daha Fazlası »
Erik Çeşitleri
ERİK ÇEŞİTLERİ Papaz Can grubu eriklerden en çok yetiştirilen çeşit olup, ağaçları geniş, sık dallı …
Daha Fazlası »
Bal Analizleri I ( MEGEP )
1. BAL VE BALDA RUTUBET TAYİNİ 1.1. Balın Tanımı 1.2. Balın Bileşimi 1.3. Bal Tebliği …
Daha Fazlası »
Çikolata Kalıplamada Sıcaklık Kontrolü
Çikolata; kakao yağı, şeker ve çikolata tipine göre kakao kütlesi ve/veya toz kakao, süt ve/veya süt …
Daha Fazlası »
Çözünmüş Oksijen Tayini
1. GENEL BİLGİLER Doğal sular ve atıksulardaki çözünmüş oksijen (ÇO) seviyeleri su ortamındaki fiziksel, kimyasal …
Daha Fazlası »
Yoğurt Teknolojisi ( Dr. Barış SÖNMEZ )
YOĞURT TEKNOLOJİSİ Dr. Barış SÖNMEZ Tanım Türk Gıda Kodeksi Fermente Sütler Tebliği’nde: Lactobacillus delbrueckii subs.bulgaricus ve Streptococcus salivarius …
Daha Fazlası »
Hububat ve Ürünlerinin Toplam Yağ Miktarının Tayini
1. AMAÇ ve KAPSAM İnsan gıdası olarak kullanılan hububat ve ürünlerinin toplam yağ miktarının tayinidir. …
Daha Fazlası »
Zeytinyağı Kalite Kontrol Kriterleri
Zeytinyağı çeşitli özelliklerine göre sınıflandırıldıktan soma; sağlık ve beslenme açısından, hile açısından ve duyusal açıdan …
Daha Fazlası »
Yumurta Tazelik Testi
Peki Bayat Yumurta Neden Suda Yüzer ? Bayat yumurtanın hava kesesi genişler ve içeride üretilen …
Daha Fazlası »