Foodelphi.com Science of Food Engineering 1. AMBALAJ 1.1. Ambalajın Tarihçesi 1.2. Ambalajın Görevleri 1.3. Gıdaların Ambalajlanması 1.4. Ambalajdan Beklentiler 1.5. …
Daha Fazlası »-
Baharatlarda Alkolde Çözünen Ekstrakt Tayini
1. AMAÇ ve KAPSAM Baharatlarda alkolde çözünen ekstrakt miktarını tespit etmek. 2. PRENSİP Örneğin alkolle …
Daha Fazlası »
-
Besin Elementleri
BESLENMENİN ÖNEMİ BESİN GRUPLARI BESİN ÖĞELERİ VE BESLENME-SAĞLIK İLİŞKİSİ Beslenme, tüm canlıların yaşamını devam ettirebilmesi için vazgeçilemez bir …
Daha Fazlası »
-
Dondurulmuş Gıdaların Avantajları
Gıdaların dondurulması zamanın durdurulmasıdır. Gıdaların dondurularak muhafazası çok eskilere dayanmakla beraber yaygın olarak kullanılması modern …
Daha Fazlası »
-
Türkiye’de Hayvancılık
TÜRKİYE’DE HAYVANCILIK Geniş anlamda hayvancılık tarımsal etkinlerin bir koludur. Tarımla uğraşan nüfus bir yandan toprağı …
Daha Fazlası »
-
Yüksek Basınç Uygulamaları
Yüksek Basınç Uygulamaları Yüksek basınç ile gıdaların muhafazası genellikle uygulanan 300-600 MPa basınç altında gıdalarda …
Daha Fazlası »
-
Paprika Oleoresin
SYNONYMS Paprika extract, Oleoresin paprika, INS No. 160c DEFINITION Obtained by solvent extraction of paprika, …
Daha Fazlası »
-
Gıda Sektöründe Sorumlu Yöneticinin El Kitabı
1-5179 Sayılı Kanunun Amacı Nedir? 2- Sorumlu Yönetici Kimdir, Görevleri Nelerdir? …
Daha Fazlası »
-
Besinlerdeki Toksik Öğeler I ( Sağlık Bakanlığı )
BESİNLERDEKİ TOKSİK ÖĞELER -I İÇİNDEKİLER SUNUŞ Besinlerdeki Toksik Öğeler Toksin Nedir? Doğal Besin Toksinleri Bitkisel …
Daha Fazlası »
-
Kayıtların Kontrolü Prosedürü
Aşağıdaki kayıtların kontrolü prosedürü genel hatlarıyla verilmiş alternatif bir prosedürdür. Prosedür kullanım öncesi firma, ürün, …
Daha Fazlası »
-
Krema, Sos ve Şuruplar ( MEGEP )
KREMALAR Krema, Sos ve Şurup Hazırlanmasında Kullanılan Araçlar Ve Özellikleri Krema, Sos ve Şurup Hazırlanmasında …
Daha Fazlası »
-
Food Safety vs Food Sanitation
FOOD SAFETY VS. FOOD SANITATION Food Sanitation vs. Food Safety What’s the difference? Food Safety …
Daha Fazlası »
-
Organik Şarap Üretimi ( Selma GÜVEN )
Özet Bu derlemede organik ürün üretimlerine önem verildiği günümüzde organik şarap üretimi …
Daha Fazlası »
-
Fazla Çalışma Mutabakat Tutanağı Örneği
FAZLA ÇALIŞMA / FAZLA SÜRELERDE ÇALIŞMA MUTABAKAT TUTANAĞI Sayı: ……. İŞYERİNİN Unvanı : Adresi : …
Daha Fazlası »
-
Bildirme ve Geri Çağırma Prosedürü
1.AMAÇ : İşletmemizde üretim aşamalarında ürünlerin tanımlama ve geriye doğru izlenebilirliklerini sağlamak amacı ile gerçekleştirilecek …
Daha Fazlası »
-
Olive ( Engin BİLGEN )
OLIVE Prepared by Engin BİLGEN HISTORY OF OLIVE COMPOSITION OF OLIVE OLIVE PRODUCTION IN THE …
Daha Fazlası »
-
Hazır Gıdalar Ders Notu ( Öğr.Gör. Kağan AYANOĞLU )
İçerik: Hazır gıdalar nedir, ne değildir? Hazır gıdalarda kullanılan katkı maddeleri nelerdir? Hazır gıdaların hazırlanma …
Daha Fazlası »
-
Kremalı Bisküvi Üretimi
Tanım: Tahıl unu veya unları içine kabartmayı sağlayıcı maddeler, şeker, yağ, …
Daha Fazlası »
-
Su Güvenliği ( Şefik KUTLU )
Environment is everything that isn?t me Geleneksel ve modern toplumlarda çevre sağlığı sorunları ….
Daha Fazlası »
-
Ayran ( MEGEP )
1. AYRAN ÜRETİMİ İÇİN SÜTE UYGULANAN ÖN İŞLEMLER 1.1. Ayranın Tanımı ve Özellikleri 1.1.1. Ayranın …
Daha Fazlası »
-
Kek Üretimi
1. GİRİŞ Yumuşak buğday ürünlerinden olan kek, üretimi ve tüketimi, gelir dağılımı alışkanlıkları, nüfus artışı …
Daha Fazlası »
-
Ayçiçek Yağı Üretim Aşamaları
1950’li yıllarda Helvacızade A.Ş. olarak gıda ticareti ile faaliyete başlanmış. 1989 yılında temeli atılan ve …
Daha Fazlası »
-
Yumurtayı Nasıl Kırmalı?
Yumurta Tüketimi %60 – 65 Lezzeti ve Besinsel Değerleri %40 – 35 Fonksiyonel Özellikleri Fonksiyonel …
Daha Fazlası »