Foodelphi.com Science of Food Engineering 
Plastiklerin Şekillendirilme Yöntemleri Sanayide üretilen plastikler ancak iyi bir biçimlendirme ile değer kazanırlar. • Plastikler …
Daha Fazlası »
Biberiye Ürün Spesifikasyonu
1. TANIM BİBERİYE; Rosmarinus officinalis L. türüne giren bitkilerin tekniğine uygun olarak kurutulmuş yapraklarıdır. Orjin …
Daha Fazlası »
Sağlıklı Beslenme İlkeleri
BESLENME, insanın büyüme, gelişme, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için gerekli olan ögeleri, …
Daha Fazlası »
Dondurulmuş Gıdaların Çözdürülmesi Nasıl Yapılır ?
Dondurulmuş Gıdaların Çözdürülme İşlemi Dondurulmuş et ve balık ürünleri -18 °C de muhafaza edilmelidir.Donmuş Gıdaların …
Daha Fazlası »
Poultry Production ( Dr. O.M. Sogunle )
Course Synopsis • Problems & Prospects of poultry production • Management Systems: Broilers, Layers and …
Daha Fazlası »
Isıl İşlem Makineleri
Bu derste, Kesikli ve sürekli ısı aktarım düzenleri Borulu ısı değiştiriciler Plakalı ısı değiştiriciler Anlatılacaktır. …
Daha Fazlası »
Gamlar Sunum
GAMLAR GİRİŞ “Hidrokolloit”, ”zamk” (sakız, gam, gum) gibi isimlerle de bilinen stabilizatörler, gıdalarda çok çeşitli …
Daha Fazlası »
Bilirkişi
Bilirkişi, özel bilgisiyle, yargıcın bilmediği özel veya teknik veya deneysel kuralları bildirecek, uzmanlığı ve bu …
Daha Fazlası »
Botulismus Zehirlenmeleri
Botulismus Zehirlenmeleri Botulismus nedir • Clostridium botulinum türlerine ait toksinin neden olduğu nöroparalitik ve hayatı …
Daha Fazlası »
Hamsi (Engraulis encrasicolus) Marinasyon Prosesinde Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktalarının Belirlenmesi ( İlkan Ali OLGUNOĞLU )
Özet Çalışmada, marine edilmiş hamsi (Engraulis encrasicolus) üretiminde müşteri beklenti ve ihtiyaçlarına …
Daha Fazlası »
Hazır Yemek Konservesi Üretimi ( MEGEP )
1. BİBER DOLMASI KONSERVESİ 1.1. Malzemeleri İşletmeye Alma 1.1.1. Dolmalık Biber 1.1.2. İç Malzemesi 1.2. …
Daha Fazlası »
Toplu Tüketim Yerleri Hijyeni ( Prof.Dr. Nevzat ARTIK )
TOPLU TÜKETİM YERLERİ HİJYENİ PROF.DR.NEVZAT ARTIK M.Sc.NEVZAT KONAR Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü …
Daha Fazlası »
Konsantre Vişne Suyundan Vişne Nektarı Hazırlama
GENEL BİLGİ : Meyve nektarı ; Meyve suyu, meyve suyu konsantresi, meyve püresi veya bunların …
Daha Fazlası »
İç Denetçi Eğitimi
İç Denetçi Eğitimi ISO 14001- OHSAS 18001 İçerik Temel Çevre Kavramları ISO 14001 Çevre Yönetim …
Daha Fazlası »
Metal Dedektör Doğrulama Formu
METAL DEDEKTÖR DOĞRULAMA FORMU KRİTİK KONTROL NOKTASI: Metal Dedektör Kontrolü KONTROL SORUMLUSU: Takım Lideri KONTROL …
Daha Fazlası »
Lahana
Tohum Üretimi Tohum üretiminde parseldeki farklı bitkiler sökülmelidir. Yada tohum üretilecek olan bitkiler başka bir …
Daha Fazlası »
Hazır Gıdalar Ders Notu ( Öğr.Gör. Kağan AYANOĞLU )
İçerik: Hazır gıdalar nedir, ne değildir? Hazır gıdalarda kullanılan katkı maddeleri nelerdir? Hazır gıdaların hazırlanma …
Daha Fazlası »
Sakız
TARİHÇE İlk kullananlar eski Yunanlılar. Doğu Akdeniz havzasında bilinen ve beğenilen bir madde olan …
Daha Fazlası »
Su ile Bulaşan İnfeksiyonlar ve Korunma
Su ile Bulaşan İnfeksiyonlar ve Korunma 100 yıl önce İngiltere Kraliyet Komisyonu’nun saptadığı SOSYAL HAYATIN …
Daha Fazlası »
Süt ve Kremada Asitlik Tayini ( Öğr.Gör. Kağan AYANOĞLU )
Süt ve Kremada Asitlik Tayini Kullanılan Kimyasallar %1′ lik Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik …
Daha Fazlası »
Makarna Analizleri
MAKARNADA SUYA GEÇEN MADDE TAYİNİ 1. AMAÇ VE KAPSAM Bu yöntem; makarna ve benzeri ürünlerde …
Daha Fazlası »
Atık Yağlardan Biyoyakıt Üretimi
Biyokütle nedir ? Biyoyakıt nedir? Biyodizel nedir ? Atık Yağlar Biyodizel üretimini etkileyen parametreler Türkiye’de …
Daha Fazlası »
Yumurta Tazelik Testi
Peki Bayat Yumurta Neden Suda Yüzer ? Bayat yumurtanın hava kesesi genişler ve içeride üretilen …
Daha Fazlası »