Foodelphi.com Science of Food Engineering 
GIDA ve TEMEL İŞLEMLER Gıda Muhafaza Yöntemleri Yrd. Doç. Dr. Mehmet BAŞLAR İstanbul – 2013 …
Daha Fazlası »
Kekik Ürün Spesifikasyonu
1. TANIM KEKİK ; Origanum, Satureja, Thymus , Thymbra, ve Majorana cislerine giren bitkilerin tekniğine …
Daha Fazlası »
Kinoa Bitkisi ve Beslenmedeki Yeri ( Dyt. Şenol YILDIZ )
KİNOA: «Ant Dağları’nın Tahılı» 7000 yıllık geçmiş. İlk kez, Latin Amerika’da İnka Uygarlığı kullanmış. Her …
Daha Fazlası »
Dondurulmuş Meyve – Sebze İhracatının Analizi
U. Ü. ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ, 2012, Cilt 26, Sayı 1, 73-82 (Journal of Agricultural Faculty …
Daha Fazlası »
Sosis İş Akım Şeması
Piliç veya hindi sosis Hammadde kabulü yapılır Soğuk hava deposuna alınır. Kullanılacağı zaman çözündürmeye bırakılır …
Daha Fazlası »
Santrifüj pompalar
Santrifüj pompalar Santrifüj pompalarda, pompa merkezindeki emiş boğazından giren sıvı, fan kanatçıkları tarafından giderek artan …
Daha Fazlası »
Tuz ( NaCI ) Üretimi
Ham tuzun üretimi için bugün dünyada uygulanan belli başlı üç yöntem vardır. 1. Deniz, göl ve …
Daha Fazlası »
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Uzmanlık Sınavı
GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK UZMANLIK SINAVI ARALIK 2011 GIDA MÜHENDİSLİĞİ …
Daha Fazlası »
-
Gıda Toksikolojisi Ders Notları II ( Dr. Gül ÖZHAN )
GIDA TOKSİKOLOJİSİ – 2015 GIDADAKİ KONTAMİNATLAR Doç.Dr. Gül Özhan Gıdalarda istenmeyen maddeler (kirleticiler: kontaminantlar) Türk …
Daha Fazlası »
Gıda Güvenliği ( Prof. Dr. Mustafa TAYAR )
GENEL GIDA HİJYENİ VE GIDA GÜVENLİĞİ Hijyen ve Sanitasyon Gıda Güvenliği Gıda Güvenliği ve Belediyeler …
Daha Fazlası »
Mart Ayı Örnek Yemek Listesi
TARİH GÜN ÇORBA ANA YEMEK YARDIMCI YEMEK 01.03.2013 CUMA YOĞURTLU PATATES ÇORBASI 285K GARNİLİ ET …
Daha Fazlası »
Recontamination Issues in the Food Processing Industry What, Where, and How Important are They? ( Dr. Paul A. Hall )
Producing Safe Food is Our Top Priority! • Consumer protection and trust – Consumers must …
Daha Fazlası »
Bira Asitlik Tayini
AMAÇ ve KAPSAM Gazı giderilmiş birada titre edilebilir asitliği belirlemek. PRENSİP Karbondioksiti uzaklaştırılmış biranın fenol …
Daha Fazlası »
İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemleri – Şartlar
İŞ GÜVENLİĞİ İşçi Güvenliği İşletme Güvenliği Üretim Güvenliği’ni KAPSAR İŞ GÜVENLİĞİ AMACI 1-ÇALIŞANLARI KORUMAK 2-ÜRETİM GÜVENLİĞİNİ SAĞLAMAK(VERİM ARTIŞI …
Daha Fazlası »
Gıda Güvenlik Sistemi Kurma Aşamaları
ISO 22000:2005 GIDA GÜVENLİK SİSTEMİ KURMA AŞAMALARI ISO 22000 (HACCP) Uygulaması: ISO 22000 (HACCP) uygulaması …
Daha Fazlası »
Ejder Meyvesi ( Pitaya )
Pitaya Pitaya, bilimsel anlamda Hylocereus cinsi çeşitli kaktüs türlerinin (tatlı pitaya) olarak adlandırılan meyvesidir. En …
Daha Fazlası »
Yükselen Trend: Fonksiyonel Gıdalar ( Gözde SEVİLMİŞ )
YÜKSELEN TREND: FONKSİYONEL GIDALAR Geçtiğimiz yüzyıl, beslenme ve gıda konusunda geliştirilen yanlış konseptler, görünüm açısından …
Daha Fazlası »
Creams, Custards and Puddings
Creams, Custards and Puddings Contents Creams, Custards and Puddings Sugar Cooking Stages of Sugar Cooking …
Daha Fazlası »
Atıksu Yönetimi ( Murat Ersin ŞAHİN )
ÜLKEMİZDEKİ ATIKSU MEVZUATI TEMEL İLKELERİMİZ Sağlıklı ve Dengeli bir Çevrede Yaşama Hakkı Sektörler Arası Entegrasyon …
Daha Fazlası »
Beyaz Peynir Üretimi ( Dr. Oya Irmak ŞAHİN CEBECİ )
Peynir’in Tanımı Gıda maddeleri içerisinde süt kapsadığı zengin besin öğeleri ile insanlar için değerli bir …
Daha Fazlası »
Ekmek Üretim Akış Şeması
Su Un Helezonik Sistemle Taşıma Paçallama Eleme ve Tartma Yoğurma Kazanı Katkı Maddesi Mikser Şekil Verme Ara Dinlendirme …
Daha Fazlası »
Yağlar ( Yrd.Doç.Dr. İbrahim BİLİCİ )
Esterler adlandırılırken, önce oksijene bağlı alkil grubundan sonra asit grubunun adı söylenir. Asit grubu okunurken …
Daha Fazlası »
Chemistry “Eggs”periment with Ind “egg”ators ( Jessica D. Berger )
Activity: Dying hard-boiled eggs using chemical indicators Time: 20-30 minutes Materials: Hard-boiled eggs Assortment of …
Daha Fazlası »