Foodelphi.com Science of Food Engineering
Gıda üreticileri ürüne uygun bir ambalaj seçerken nelere dikkat eder ? •Gıdalar,ambalaj materyallerinden ne yönde …
Daha Fazlası »-
Baharatların Sınıflandırılması
Bitkiler insanlığın varoluşundan beri hayatın vazgeçilmez temel kaynaklarındandır. İnsanlar tarafından kullanılan besinler bitkisel ve hayvansal …
Daha Fazlası »
-
Gastrointestinal Sistem Hastalıklarında Beslenme ( Prof. Dr. Gülay KOÇOĞLU )
•GASTROiNTESTiNAL SiSTEM HASTALIKLARINDA BESLENME •Prof. Dr. Gülay KOÇOĞLU •Diş Çürüğü Sorun; •Yemek yerken ağrı, diş …
Daha Fazlası »
-
Soğutma Yükü Hesaplamaları
SOĞUTMA YÜKÜ HESAPLAMALARI Bir soğutma tesisinin yapılandırılmasında ilk iş tesisin soğutma gereksiniminin hesaplanmasıdır. Bu nedenle, …
Daha Fazlası »
-
Fermente Sausage’ların Aroma Kimyası
Fermente Sausage’ların Aroma Kimyası Genel olarak… Lezzet kompleks bir duyusal fenomendir. Tadı kokuyu ve de …
Daha Fazlası »
-
Gıdalarda Temel İşlemler II ( Öğr.Gör.Dr. Engin YARALI )
GIDALARDA TEMEL İŞLEMLER II DERSİN SORUMLUSU ÖĞR.GÖR.DR. ENGİN YARALI 1 ISIL İŞLEMLER I Gıdaların bozulmasına …
Daha Fazlası »
-
E100 – E181
Number Name Comments E100# Cur cumin orange-yellow colour; derived from the root of the curcuma …
Daha Fazlası »
-
21 Nisan 2013 Tarımsal Yayım ve Danışmanlık Sınavı Soruları
21 Nisan 2013 Tarımsal Yayım ve Danışmanlık Sınavı Soruları 1- 639 sayılı Gıda Tarım ve …
Daha Fazlası »
-
Su Ürünleri ile İnsanlara Bulaşan Hastalıklar ( Uz.Vet.Hek. Yüksel DURMAZ )
SU ÜRÜNLERİ İLE İNSANLARA BULAŞAN HASTALIKLAR Yüksel DURMAZ Uzman Veteriner Hekim Giriş Günümüzde insanlar su …
Daha Fazlası »
-
Kalite Nedir ? ( Yrd. Doç.Dr. Fatih ÖZBEY )
T.C. HİTİT ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ KALİTE NEDİR? Yrd.Doç. Dr. FATİH ÖZBEY 2008 …
Daha Fazlası »
-
Örnek Yemek Listesi 1
01 Nisan 2013 Ezogelin Çorba Nohut Şehriyeli Pirinç Pilavı Turşu 967 Kalori 02 Nisan 2013 …
Daha Fazlası »
-
Kontaminasyon ( Bulaşma ) Kaynakları ( Eda YILDIZ )
KONTAMİNASYON (BULAŞMA) KAYNAKLARI Gıda kaynaklı hastalıkların önlenebilmesi ve gıdaların depo ömürlerinin uzatılması açısından bulaşma kaynaklarının …
Daha Fazlası »
-
Etil Alkol mü Yoksa Metil Alkol mü İçtim?
Etil alkol ile metil alkol arasındaki farkları ve kaçak rakılarda bulunan metil alkolün insan vücuduna ne gibi …
Daha Fazlası »
-
Kalite Yönetim Sistemi Denetimleri
KYS Denetiminin Hedefi Kalite sisteminin ilgili standart ve yönetmeliklere uygun olup olmadığının saptanması, Yazılı prosedür …
Daha Fazlası »
-
Malatya’da Kayısı ( Dilara ŞAHİN )
MALATYA’DA KAYISI Hazırlayan: Dilara ŞAHİN KAYISININ TARİHÇESİ MALATYA KAYISISI Kayısının Tarihçesi; Tarihi kaynaklara göre Türkistan, …
Daha Fazlası »
-
Bal ve Diğer Arıcılık Ürünü Gıda ve Ürünler ( Prof. Dr. Harun AKSU )
BAL VE DİĞER ARICILIK ÜRÜNÜ GIDA VE ÜRÜNLER Prof. Dr. Harun AKSU Bal arısının sınıflandırılması • Dünyada …
Daha Fazlası »
-
I.Balkan Stevia Konferansı Sunumu ( Dr. Ahu ÇINAR )
Stevia ile İlgili Genel Bilgiler Toplantı ile İlgili Genel Bilgiler Bakanlığımızın Uygulamaya Yönelik Sağlayacağı Katkı Stevia …
Daha Fazlası »
-
Su Güvenliği ( Şefik KUTLU )
Environment is everything that isn’t me Geleneksel ve modern toplumlarda çevre sağlığı sorunları …
Daha Fazlası »
-
Yoğurt Yapımı ( Sati ALTUNKAYA )
Öncelikle yoğurda işlenecek çiğ sütün; taze, sağlıklı bir hayvandan sağılmış olması, yabancı bir tat ve koku içermemesi, …
Daha Fazlası »
-
Pulse-Milling: Wet and Dry Fractionation Application of Peas, Lentils and Chickpeas in Gluten-Free Foods ( Mehmet C. TULBEK )
DRY PEAS, LENTILS and CHICKPEAS Base ingredient in gluten free foods High protein & dietary …
Daha Fazlası »
-
Yağların Üretim Teknolojileri, Bozulma Şekilleri, Yapılan Kontrol, Analiz ve Numune Alma Yöntemleri
ÖNSÖZ Ülkemizde bitkisel yağ üretim ve tüketiminde ayçiçeği , pamuk ve zeytinyağları önem taşımaktadır. Ayrıca …
Daha Fazlası »
-
Yumurta ve Ürünleri ( MEGEP )
1. YUMURTA ÜRETİM, DEPO VE SATIŞ YERLERİ 1.1. Tavuk Barınakları 1.2. Yumurta Üretim Yerleri 1.2.1. …
Daha Fazlası »