-
Akışkanlar Mekaniği
Akışkanlar Mekaniği / Aerodinamik Ders Notları ( Dr. Selman NAS )
Gerçek akış problemlerini çözmek bilgisayarların ortaya çıkmasından evvel oldukça zor, hatta imkansızdı. Son zamanlarda bilgisayar teknolojisindeki gelişmeler bunu bir nebze mümkün kılmıştır.…
-
Aletsel Analiz
Laboratory > Atomic Absorption Spectroscopy ( Prof. Dr. Şenol İBANOĞLU )
FE 315 Instrumental Analysis Atomic Absorption Spectroscopy Instructor: Prof. Dr. Şenol İBANOĞLU THEORY Atomization Atomic spectroscopy requires that atoms of…
-
Analitik Kimya
14. Tuz Çözeltilerinin pH Hesaplanması ( Prof. Dr. Mustafa DEMİR )
AMFİPROTİK TUZ ÇÖZELTİLERİNİN PH LARININ HESAPLANMASI Hem asidik hem de bazik özellik gösteren tuzlara amfiprotik(amfoterik) tuzlar denir. Bu tür tuzlar…
-
Bitirme Projesi
Keçiboynuzu Çekirdeklerinden Gam Üretim Yollarının Araştırılması ( Özcan DEMİRTAŞ )
1. GİRİŞ 2. ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR 2.1. Keçiboynuzu 2.2. Keçiboynuzu Bitkisinin Morfolojik ve Fizyolojik Özellikleri 2.3. Keçiboynuzu Meyvesinin Fiziksel ve Kimyasal…
-
Biyokimya
Biyoaktif Protein ve Peptitler
BÖLÜM 6 Biyoaktif Protein ve Peptitler Diyetimizde yer alan proteinler biyolojik olarak aktif kabul edilen peptitlerin kaynağıdır. Biyolojik olarak aktif…
-
Biyokimyasal Mühendislik
Chapter 0 ( Dr. Ali Coşkun DALGIÇ )
FE 462 BIOCHEMICAL ENGINEERING Introduction Some definitions…. Biotechnology: use or development of methods of direct genetic manipulation for a socially…
-
Endüstriyel Stokiyometri
Material and Mass Balances – Elementary Concepts ( Video – R. Paul Singh )
Material and Mass Balances – Elementary Concepts Source: http://rpaulsingh.com/learning/videos/balance_material.html
-
Enzimler
Canlıların Temel Bileşenleri II
Canlıların Temel Bileşenleri 2 Bir madde birlikteliğinde cereyan eden enerji dönüşümlerinin incelenmesi termodinamik olarak adlandırılır. Kapalı bir sistem çevreden izole…
-
Fermentasyon Teknolojisi
Kapaklarda Dış Paslanmaya Etki Eden Faktörler
KAPAKLARDA DIŞ PASLANMAYA ETKİ EDEN FAKTÖRLER Kapak beslemede ve kapatma makinası ayarlarında yapılan yanlışlıklar ve doldurulmuş ve kapatılmış kavanozların, kapatma…
-
Genel Kimya
Critical Point and Supercritical Fluids ( Dr. Bülent BELİBAĞLI )
Critical Point and Supercritical Fluids (SCF) If a liquid is heated in a sealed container, boiling doesn’t occur. The temperature…
-
Genel Mikrobiyoloji
Mikroorganizmaların Fiziksel ve Kimyasal Yöntemlerle Kontrolü ( Dr. Halil TOSUN )
Mikroorganizmaların kontrolünün amacı •Hastalıkların engellenerek halk sağlığının korunması •Bulaşmış konakçıyı mikroorganizmalardan arındırmak •Gıdaları mikrobiyal bozulmaya karşı korumak Sıkça kullanılan terimler…
-
Gıda Kalite Kontrol
Meslek Etiği Ders Notları ( M. Mustafa EKİN )
MESLEK ETİĞİ 1.ETİK KAVRAMI 1.1. Etik Tanımı Tarihsel süreç içerisinde etik kavramının birçok tanımı yapılmıştır. Sözlük anlamı olarak etik; töre…
-
Gıda Kimyası
Antioksidanlar
Lipidlerde oksidatif bozulma tepkimelerinin önlenmesi l Oksijenle temasın kesilmesi (vakum, glikozoksidaz, inert gaz) l Düşük sıcaklık l Işıktan koruma l…
-
Gıda Mikrobiyolojisi
Indicators in Food Microbiology
Indicators in Food Microbiology Bacterial Groups Relevant to Food Microbiology In Unit 1 we classified bacteria accordingly: Good (Beneficial)…
-
Gıda Mühendisliği Matematiği
Bernoulli Denklemleri ( Dr. Ali SEVİMLİCAN )
Bernoulli Denklemleri Bernoulli denklemi nedir? Hangi şartlarda denklem lineer dir? … Kaynak: http://kisi.deu.edu.tr/ali.sevimlican/benoullisunum6.pdf
-
Gıda Mühendisliği Tasarımı
Plate Heat Exchanger Calculations
PLATE HEAT EXCHANGER CALCULATIONS For T2 calculation of Regenaration Section C p,pekmez= 4.18*Xwater+ 2.5*Xsugar C p,pekmez= 4.18*0.82+ 2.5*0.18 = 3.88 kj/kg…
-
Gıda Sistemleri
Current Status and Options for Biotechnologies in Food Processing and in Food Safety in Developing Countries ( FAO )
Acknowledgments This background document is the result of the joint effort of many contributors. The initial key contributions were made…
-
Gıda Süreç Kontrolü
Measurement, Transmitters and Filtering ( Prof. Dr. Mustafa BAYRAM )
Measurement, Transmitters and Filtering …
-
Gıda Teknolojisi
Energy Bar ( Çilem Merve KIRINTI )
ENERGY BAR Submitted by Çilem Merve KIRINTI Görkem KIRMIZIDAM Aslıhan KURT K.Burcu KOŞAR Birsen LAFTAN Ömer Faruk MİR Advisor …
-
Gıda Uygulamaları
Gıdaların Bazı Fiziksel Özellikleri ( Dr. Ayhan BAŞTÜRK )
Gıdalara uygulanan çeşitli işlemlere ilişkin bazı hesaplamalar için, gıdaların bazı fiziksel özelliklerini yansıtan sayısal değerlere gereksinim bulunmaktadır. Gıdaların fiziksel özelliklerin…
-
Gıda Uygulamaları Laboratuarı
Rheology of Sumac Concentration
Abstract In this experiment, the rheological properties of sumac concentrate was determined with different brix values in different temperature ranges…
-
Isı Transferi
Temperature, Heat, and Thermal Energy
Temperature, Heat, and Thermal Energy Heat The transfer of thermal energy Not a measure of energy but rather of energy…
-
Kütle Transferi
Distillation
Distillation is the process of heating a liquid solution, or a liquid-vapour mixture, to derive off a vapour and then…
-
Mühendislik Termodinamiği
Heat and Temperature ( Ms. Lyons )
What is Heat?? Heat = Thermal Energy!! Thermal Energy = the total energy of all of the particles in a…
-
Organik Kimya
Aminler ( Prof. Dr. Mutlu AYTEMİR )
Bir azot atomuna bağlı bir, iki veya üç tane radikal taşıyan, amonyak molekülündeki hidrojenlerin radikallerle değişmesi ile oluşmuş bileşiklere amin denir. …. Kaynak:…
-
Yaz Stajı
Erpiliç Staj Raporu
ABANT İZZET BAYSAL ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK MİMARLIK FAKÜLTESİ STAJ DOSYASI STAJYER : STAJ YERİ : ER PİLİÇ ENTEGRE TAVUKÇULUK ÜRETİM VE PAZ.…
