Dersler

Bropast

www.foodelphi.com

TC ÇANAKKALE ON SEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK MİMARLIK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ YENİ ÜRÜN GELİŞTİRME DOÇ.DR. CENGİZ CANER BANU EŞDER NURAL MUTLU BROPAST ÇEŞİTLER AMACIMIZ Her zaman sağlıklı beslenmek amacıyla kahvaltıda ve yemeklerin …

Daha Fazlası »

Kenday

www.foodelphi.com

Yöresel bir ürün olan “Kavurga”yı tanıtmak, daha geniş bir tüketici kitlesine hitap etmesini sağlamak, günümüzde meze ve çerez olarak kullanılan ürünlere piyasa da bir alternatif olmasını sağlamak ve modifiye ederek …

Daha Fazlası »

Havuç Reçeli

www.foodelphi.com

T.C. ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK MİMARLIK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ Ülkemizde havuç belli alanlarda önemli miktarlarda üretilip tüketilen bir sebzedir. Ancak ülkemizde havucun kışlık bir sebze olarak algılanması ve …

Daha Fazlası »

Çedene Kahveli Çikolata

www.foodelphi.com

ÇEDENE KAHVELİ ÇİKOLATA BİRSEN TOPAÇ ve ESMA YENİGÜN ÇİKOLATANIN TANIMI Kakao çekirdeğinin şeker, süttozu , kakao yağı ile birlikte usulüne uygun işlem görmesinden  sonra gıda maddesi tüzüğünün öngördüğü oranlarda lesitin, …

Daha Fazlası »

Kabak Reçeli

www.foodelphi.com

Bu projede, ülkemizde yemeklik kabak tüketimini arttırmak ve tüketicilere farklı bir lezzet sunmak amacıyla “kabak reçeli” geliştirmeyi amaçladık. Bu amaçla, yemeklik yeşil kabaklar şeker,limon, lezzet vermek amaçlı karanfil ve görsel …

Daha Fazlası »

Üzerye

www.foodelphi.com

HAZIRLAYANLAR HAZAL KANDEMİR MERVE BAŞYILMAZ MERYEM HUT AMACIMIZ Yeni ürün geliştirme çalışmalarında ürünlerin fonksiyonel özelliğini ön plana çıkartarak özellikle çocuklar olmak üzere her kesim tüketiciye hitap edebilmektir. Bu doğrultuda en …

Daha Fazlası »

Marmelatlı Kornet

Foodelphi.com soru kafa deli sorular

NEDEN FONKSİYONEL BİR ÜRÜN YAPMA YOLUNA GİTMEDİK Günümüzde herhangi bir ürünün pazardaki yerinin büyük olması için faydalı olmasının gerekmediği tezini ortaya atıyoruz. Bunu kanıtlayabilmek için bir örnek vermek isteriz. Verilere …

Daha Fazlası »