AROMATİK HİDROKARBONLAR Aromatik bileşikler, Hückel kuralına uygun -belirli sayıda ikili bağ içeren-, düzlemsel yapıda ve elektron delokalizasyonu gösteren bileşiklerdir. Heterosiklik halka sistemlerinin çoğunun da aromatik özellik göstermesi nedeni ile, sistematik …
Daha Fazlası »
Stereokimya (moleküllerin üç boyutlu tasarımı) Moleküllerin yapılarının üç boyut içerisinde incelenmesi Stereokimya olarak bilinir. Atomların uzayda bir molekül içinde birbirine göre nasıl düzenlenmiş olduklarını araştırır. Moleküllerin uzaydaki …
Daha Fazlası »
MOLEKÜLLER iki veya daha fazla atomun kimyasal bağlarla birbirlerine bağlanmaları sonucunda ortaya çıkarlar. İzomerlik İzomerlik, kapalı formülü aynı, açık formülleri farklı olan bileşiklerle ilgili bir tanımlamadır. Aynı molekül formülüne sahip …
Daha Fazlası »
BÖLÜM l. LABORATUVAR ALETLERİ 1.1. Balonlar 1.2. Soğutucular 1.3. Huniler 1.4. Fraksiyon başlıkları 1.5. Şilifli adaptörler 1.6. Su trompu BÖLÜM 2. GENEL LABORATUVAR İŞLEMLERİ 2.1. Karıştırma 2.2. Isıtma 2.3. Soğutma …
Daha Fazlası »
Esterification Introduction: Esters are a class of organic compounds which, unlike many organics, have pleasant odors. In fact, many of the "artificial flavors" used in food products are very pure …
Daha Fazlası »
ORGANİK KİMYA NOMENKLATÜRÜ 1.Alkan, Alken ve Alkinlerin adlandırılması Nomenklatür:Bir bilim dalına ait terimler, terminoloji Kimyasal Nomenklatür: Kimyasal bileşiklerin isimleri ve bu bileşiklerin oluşturulmasında uygulanan kuralları kapsar. İsimlendirme kuralları geçmişte IUPAC …
Daha Fazlası »
The purpose of experimentation was to determine which carbon source – glucose, glycerol, or maple syrup – caused Bacillus megaterium to produce the most poly-β-hydroxybutyric acid (PHB) by utilizing a …
Daha Fazlası »
Final sorularının çözümleri… …
Daha Fazlası »
Foodelphi.com Science of Food Engineering