Dersler

ICP-MS

www.foodelphi.com

ICP-MS Kullanım alanları Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry (ICP-MS) Çalışma Prensibi Cihazın genel bileşenleri; Örnek giriş sistemi RF jenaratörü İnterface Mass spektrometresi İyon optik alanı Elektronik Vakum pompası sistemi Örnek Giriş …

Daha Fazlası »

Kimyasal Kinetik – Reaksiyon Hızı

www.foodelphi.com

KİMYASAL KİNETİK Reaksiyon Hızı Reaksiyon hızlarını, mekanizmalarını ve hızlara tesir eden etkenleri inceleyen bilim dalına denir. Bir kimyasal reaksiyonun zamanla ilerlemesini inceler ve ilerleme hızını istenilen şartlarda tutmak için yapılması …

Daha Fazlası »

Drying Foods ( Jananne Finck )

www.foodelphi.com

Drying Foods Jananne Finck, MS, RD. Nutrition & Wellness Educator Springfield Center Drying is New Again One of the oldest methods of preserving food Alternative to canning & freezing Simple, …

Daha Fazlası »

Karbonhidrat Biyokimyası

Foodelphi.com library books 46453

1.1.TANIM Karbonhidratlar karbon hidrojen ve oksijenden oluşurlar. Genel bir kural olarak bir karbonhidrat kendi karbon atom sayısı kadar su molekülüne sahiptir. Zaten karbonhidrat sözcüğü de buradan gelmektedir. O halde karbonhidrat …

Daha Fazlası »

Nişasta : Kimyasal Yapı

www.foodelphi.com

Nişasta: kimyasal yapı Nişasta bir homopolisakkarittir: A-D-glukoz polimeri MW: 50.000-1000000 Yapısında iki tür polimer bulunur; 1. Amiloz: A-1,4 bağlı glukoz polimeridir (amorf) Düz zincir halinde (500-2000 glukoz birimi) MW:250.000 İyot …

Daha Fazlası »