Gıda Teknolojisi

Bozulabilir Gıdalar için Depolama Koşulları

www.foodelphi.com

BOZULABİLİR GIDALAR İÇİN DEPOLAMA KOŞULLARI SOĞUK ODADA DEPOLAMA KOŞULLARI Depolama Sıcaklığı Bağıl Nem Yaklaşık depolama sıcaklığı Su içeriği En yüksek donma sıcaklığı Donma noktasının üzerinde özgül ısı Donma noktasının altında …

Daha Fazlası »

Pregelatinezed Starch ( Gamze ÇELİK )

www.foodelphi.com

FE-401 FOOD TECHNOLOGY Gamze ÇELİK Rafia ÇETİNTAŞ Rojda DAKAK Zehra DEMİRCİ Simge Deveci Huriye Hazal ERDOĞAN SUPERVISIOR : PROF.DR.ŞENOL İBANOĞLU STARCH Polysaccharide carbohydrate Consisting of a large number of glucose …

Daha Fazlası »

Corn Bread ( Büşra DURAK )

www.foodelphi.com

CORN  BREAD H.OKAN DOĞAN BÜŞRA DURAK MERVE ETİZ OSKAR DÜZGÜN SEHER HİLOOĞLU BUKET GÜNEŞ HISTORY OF BREAD The first bread produced was probably cooked versions of a grain-paste, made from …

Daha Fazlası »

Energy Bar ( Çilem Merve KIRINTI )

www.foodelphi.com

ENERGY BAR Submitted by Çilem Merve KIRINTI Görkem KIRMIZIDAM Aslıhan KURT K.Burcu KOŞAR Birsen LAFTAN Ömer Faruk MİR Advisor     Prof. Dr. Fahrettin GÖGÜŞ                   INTRODUCTION Food bars are combinations of …

Daha Fazlası »