Gıda Teknolojisi

  • www.foodelphi.com

    Adalet Bakanlığı Ceza ve Tevkifevleri Genel Müdürlüğü Ünvan Değişikliği Sınavı 2017

    Adalet Bakanlığı Ceza ve Tevkifevleri Genel Müdürlüğü’nün 20/05/2017 tarihinde Gıda Mühendisleri için yaptığı ünvan değişikliği sınavı aşağıdaki gibidir. Cevap anahtarı…

  • www.foodelphi.com

    Esansiyel Amino Asitler

    • Esansiyel (eksojenik) amino asitler: Vücudun sentezleyemediği ve besinlerle dışardan alınmaları zorunlu olan amino asitlere “esansiyel amino asitler” veya “eksojen…

  • Foodelphi.com books

    Protein Miktarı Tayini

    Bitkisel ve hayvansal kaynaklı tüm gıdalarda protein bulunmaktadır. Gıda içerisinde azot ihtiva eden bileşikler, genellikle protein olarak bilinir ve geleneksel…

  • www.foodelphi.com

    Besinlerin Su İçerikleri

    GIDA MADDESİ SU İÇERİĞİ % Salatalık 96-97 Kereviz 95 Turp 95 Marul, Domates 94-95 Yeşil Biber 94 Lahana, Mantar, Ispanak…

  • www.foodelphi.com

    Gıdaların Sorpsiyon Özellikleri

    GIDALARIN SORPSİYON ÖZELLİKLERİ DERS-13 Gıdaların sorpsiyon izotermleri Gıdalar sıcaklığı ve nemi sabit olan bir ortamda bekletildiklerinde nem alır ya da…

  • Foodelphi.com books 4 660x330 2019 library

    Gıda Teknolojisi ( Prof. Dr. Hasan TEMİZ )

    Mühendislik nedir? Bilimsel ve mühendislik bilgileri yardımı ile gıdaların üretimini, işlenmesini, paketlenmesini, dağıtılmasını ve hazırlanması yanı sıra gıdalardan yararlanmayı sağlayan…

  • www.foodelphi.com

    Physical Properties of Foods

    PHYSICAL PROPERTIES OF FOODS REFERENCES Physical Properties of Foods. Sahin, S., Sumnu, S.G., Food Science Text Series, 2006, Springer. Engineering…

  • www.foodelphi.com

    Ohmik Isıtma

    OHMİK ISITMA Tarihçe 1980’lerden sonra ohmik ısıtma, gelişmiş elektrot malzemeleri ve dizaynı sayesinde yaygınlaşmıştır. Ayrıca, ohmik ısıtma sistemi aseptik dolum…

Başa dön tuşu