Seçmeli Dersler

Üzümlerin Sınıflandırılması

www.foodelphi.com

ÜZÜMLERİN SINIFLANDIRILMASI • BOTANİK SINIFLANDIRMA TAKIM: Rhamnales Familya:Vitaceae Cins:Vitis Alt cins: Euvitis (2n=38) Muscadinia (2n=40) Tür: Vitis vinifera ssp. Sativa ( %90’dan fazla ürününden faydalanılan tür) YAYILIŞ ALANLARINA GÖRE SINIFLANDIRMA …

Daha Fazlası »

Su Metabolizması ( Dr. Emre SARANDÖL )

www.foodelphi.com

SU METABOLİZMASI Dr. Emre SARANDÖL Dersin amacı İnsan metabolizmasında suyun işlevini, dağılımını ve düzenlenmesinde rol alan temel mekanizmaları öğretmek Dersin hedefi Suyun işlevlerini Vücutta suyun dağılımını Osmotik – onkotik – …

Daha Fazlası »

CIP Cleaning Guidelines

www.foodelphi.com

CIP CLEANING GUIDELINES In order to provide a high quality milk to the marketplace a pipeline milking system must clean up perfectly after each milking. The ability to clean a …

Daha Fazlası »

Depolama Uygulamaları ( Fırat ÖZEL )

www.foodelphi.com

DEPOLAMA UYGULAMALARI Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 Gıda Maddelerinin Depolanması Gıda maddeleri canlı kaynaklı maddelerdir. Bu nedenle özel olarak saklanması gerekir. Aksi durumda büyük miktarlarda ürün kayıpları oluşur. Kayıpların oluşma …

Daha Fazlası »

Süt Analizleri – Sütte Duyusal Analizler

www.foodelphi.com

Süt Analizleri Sütte Duyusal Analizler Duyusal Analizler İçin Numune Alma Duyusal amaçlı numune alımında kullanılacak malzemeler temiz ve steril olmalı, ürünün tat ve kokusunu etkilememelidir. Çiğ süt numunesi alınırken elle …

Daha Fazlası »