Seçmeli Dersler

Lokum İş Akış Şeması

Foodelphi.com lokum turkish delight 587

Hammaddelerin Temini ( Şeker, mısır nişastası, sitrik asit, su) KKN1 ( Su kaynaklı mikrobiyolojik tehlike, şekerden gelebilecek metal bulaşma tehlikesi ) Karışım Eldesi ( Şeker şurubu ve nişasta sütünün hazırlanması …

Daha Fazlası »

Fermente Sausage’ların Aroma Kimyası

Foodelphi.com soru kafa deli sorular

Fermente Sausage’ların Aroma Kimyası Genel olarak… Lezzet kompleks bir duyusal fenomendir. Tadı kokuyu ve de tekstürü içine alır. Fermente sausagelarda markaya göre değişen ve de kurutma ile fermantasyon süreçlerindeki kimyasal …

Daha Fazlası »

Biological Oxygen Demand

www.foodelphi.com

Biological Oxygen Demand BOD  The biological oxygen demand is defined as the ‘measure of dissolved oxygen required to decompose the organic matter in water biologically’  Normally, it is …

Daha Fazlası »

BOİ ( Biyokimyasal Oksijen İhtiyacı ) Tayini

Foodelphi.com soru question new 2019

BOİ (BİYOKİMYASAL OKSİJEN İHTİYACI) TAYİNİ 1 GENEL BİLGİLER İçerisinde bakteri bulunan kanalizasyon veya endüstri atıksularına oksijen verildiği takdirde, bakteriler aracılığı ile, kararsız (çürüyebilen) maddeler aerobik parçalanmaya uğrar. Bu ayrışma sırasında …

Daha Fazlası »