Seçmeli Dersler

Antep Fıstığı Yetiştiriciliği ( MEGEP )

www.foodelphi.com

1. ANTEPFISTIĞI  1.1. Antep Fıstığı Yetiştiriciliği 1.1.1. Tanımı ve Önemi 1.1.2. Çeşitleri 1.1.3. Genel İstekleri 1.1.4. Üretimi 1.2. Bahçe Tesisi 1.2.1. Antep Fıstığı Bahçesi Yerinin Seçimi 1.2.2. Antep fıstığı Bahçesi …

Daha Fazlası »

Süt Endüstrisindeki Yararlı Mikroorganizmalar

www.foodelphi.com

SÜT ENDÜSTRİSİNDEKİ YARARLI MİKROORGANİZMALAR Süt ve süt ürünleri mikrobiyolojisinde yararlı mikroorganizmalar temel olarak süt ürünlerinin üretilmesinde kullanılan çeşitli mikroorganizmaları tanımlamaktadır. Sütün çeşitli starter kültür kullanılmasıyla fermente edilmesi sonucu farklı aroma …

Daha Fazlası »

Yemeklik Yağlar ve Margarinler ( Mehmet ALPASLAN )

www.foodelpi.com

YEMEKLİK YAĞLAR VE MARGARİNLER Mehmet ALPASLAN, Nurullah DEMİR İnönü Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Malatya E-posta: mehmet.alpaslan@inonu.edu.tr Özet Katı ve sıvı yağlar günlük beslenmede temel bileşen olarak yer alan …

Daha Fazlası »

Kimyasallarla Çalışma Esnasında Alınacak Önlemler

www.foodelphi.com

SÜLFÜRİK   ASİT (H2SO4) ÇALIŞMA  ESNASINDA  ALINACAK  ÖNLEMLER (SÜLFÜRİK   ASİT) Aside  dayanıklı elbise giyilmeli. Aside karşı gözlük ve yüz maskesi kullanılmalı. Çalışırken lastik çizmeler kullanılmalı. Gaz ve buharı solunmamalı. Sülfürik asidin …

Daha Fazlası »

Kontaminasyon ( Bulaşma ) Kaynakları ( Eda YILDIZ )

www.foodelphi.com

KONTAMİNASYON (BULAŞMA) KAYNAKLARI  Gıda kaynaklı hastalıkların önlenebilmesi ve gıdaların depo ömürlerinin uzatılması açısından bulaşma kaynaklarının bilinmesi önemlidir.                                       Hammadde Ortam Şartları ve çevre Personel Bakterilerin gıdalara bulaşabilmesi için mutlaka bir aracıya …

Daha Fazlası »