Seçmeli Dersler

Üzüm Suyu Yapımı

www.foodelphi.com

ÜZÜM SUYU YAPIMI Hammadde: Üzüm suyuna işlenecek üzümler için son üründe uygun asit-şeker dengesinin sağlanabilmesi için olgunluk indisi oranının (Briks/Asitlik) 20–30 arasında olması uygundur. Üzüm suyuna işlenecek olan üzümler, fiziksel …

Daha Fazlası »

Pekmez Yapım Tekniği ( Mehmet GÜLCÜ )

Foodelphi.com pekmez molasses

PEKMEZ YAPIM TEKNİĞİ Hazırlayan Mehmet GÜLCÜ Gıda Yüksek Mühendisi Üzüm Pekmezi: TS 3792 Üzüm Pekmezi Standardı’nda “Taze ve kuru üzüm şırasının asitliğini azaltmaksızın veya kalsiyum karbonat veya sodyum karbonat ile …

Daha Fazlası »

Etçi Beyaz Hindi Yetiştiriciliği ( Ankara GTHM )

Foodelphi.com hindi kanatlı

ETÇİ BEYAZ HİNDİ YETİŞTİRİCİLİĞİ BEYAZ HİNDİ YETİŞTİRİCİLİĞİ Hindiler eti için üretilen, koyun , keçi, sığırlar gibi sürü halinde beslenebilen kümes hayvanlarıdır. Ot yiten hayvanların değerlendiremediği cılız otları, anız alanlarındaki hububat …

Daha Fazlası »

Temel Pişirme Yöntemleri

www.foodelphi.com

TEMEL PİŞİRME YÖNTEMLERİ PİŞİRME TEKNİKLERİ KURU ISIDA PİŞİRME TEKNİKLERİ  Baking  Broiling  Frying  Grilling  Roasting  Microwaving BAKING (FIRINDA PİŞİRME) Amaç • Yiyeceğin içeriğindeki nişastanın kırılması …

Daha Fazlası »