Gıda Katkıları

  • www.foodelphi.com

    Tuz

    Tuz, tat verme ve gıdaların korunması amacıyla eski zamanlardan beri kullanılan saydam, kırılgan, NaCl kimyasal bileşimine sahip bir mineraldir. Şeffaf…

  • www.foodelphi.com

    Using of Hydrocolloids in Gluten Free Food Products ( Aybike TANIŞ )

    USING OF HYDROCOLLOIDS IN GLUTEN FREE FOOD PRODUCTS Guar gum is obtained from seed of bean such as legume. It…

  • www.foodelphi.com

    Antioksidanlar, Sekuesteranlar ve Lezzet Verici Maddeler

    Gıdalara antimikrobiyel amaçla ilave edilmeyen ancak ilave edildikleri gıdalarda bazı mikroorganizmalar üzerinde antimikrobiyel etki gösteren birçok katkı maddesi mevcuttur. ANTİOKSİDANLAR:…

  • www.foodelphi.com

    Gıda Katkı Maddeleri

    Gıda Katkı Maddeleri Gıda katkı maddeleri, tek başına gıda olarak tüketilmeyen, bir gıda ürününün ana bileşeni, hammaddesi veya yardımcı maddesi…

  • www.foodelphi.com

    Benzoik Asit ( Murat KESKİN )

    BENZOİK ASİT TARİHİ Benzoik asit 16. yüzyılda keşfedilmiştir. Benzoin reçinesinden kuru damıtma işlemiyle elde edilmesi ilk olarak 1556’da eczacı Michel…

  • www.foodelphi.com

    Chemical Preservation of Foods

    LECTURE 6 CHEMICAL PRESERVATION OF FOODS PRESERVATIVES • are substances which, under certain conditions, either delay the growth of microorganisms…

  • www.foodelphi.com

    Zeytinyağı Üretim Aşamalarının Uçucu Aroma Bileşenleri Üzerine Etkisi

    ZEYTİNYAĞI ÜRETİM AŞAMALARININ UÇUCU AROMA BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ETKİSİ Hasan Hüseyin Kara [1], Mustafa Kıralan [2], Ali Bayrak [2] [1] Afyon Kocatepe…

  • www.foodelphi.com

    Food Additives Summary

    Introduction The use of food additives is an emotional topic which continues to provoke consumer concern. Despite modern-day associations food…

Başa dön tuşu