Dersler
-
Aspergillus Niger Kullanılarak Sitrik Asit Üretimi Sırasında Bazı Poliollerin Verim Üzerine Etkisinin Araştırılması ( Ayşegül PEKSEL )
INVESTIGATION OF THE EFFECTS OF SOME POLYOLS ON YIELD DURING CITRIC ACID FERMENTATION BY ASPERGILLUS NIGER ABSTRACT Citric acid is one of…
-
Feast Staj Raporu
T.C. ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK MİMARLIK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜM STAJ EĞİTİM DOSYASI Özgörkey Gıda, dondurulmuş ürünler alanında faaliyet göstermekte olup zengin ürün yelpazesine sahiptir.…
-
Enzimler Ders Notu
ENZİMLER Enzim tanımı ve enzim araştırmalarının tarihçesi Enzimler, biyolojik sistemlerin reaksiyon katalizörleridirler; biyokimyasal olayların vücutta yaşam ile uyumlu bir…
-
Enterokoklar Genel Bilgiler
1984 yılı öncesinde, Streptococcus cinsi içinde yer alan ve Lancefield serolojik D grubu kokların bazılarından oluşan bu cins, fekal streptokok grubunu ifade etmekteydi.…
-
Enzyme Kinetics
1 Enzyme Kinetics In this exercise we will look at the catalytic behavior of enzymes. You will use Excel to answer the…
-
Diferansiyel Denklemler ( Ufuk ÖZERMAN )
Diferansiyel Denklemlerin Sınıflandırılması Birçok mühendislik, fizik ve sosyal kökenli problemler matematik terimleri ile ifade edildiği zaman bu problemler, bilinmeyen fonksiyonun bir veya daha…
-
Gıda Kalite Kontrol Sistemleri ( Ethem EKİNCİ )
1. KALİTE İLE İLGİLİ GENEL KAVRAMLAR 1.1.1 Kalite Kavramı Kalite “ bir mal veya hizmetin müşteri beklenti ve gereksinimlerini karşılayabilme yeteneğidir” diye de…
-
Prebiyotikler
PREBİYOTİKLER Prebiyotikler Kolondaki bir veya sınırlı sayıdaki bakterilerin gelişmesini ve/veya aktivitesini seçici olarak arttıran, insan vücudunu faydalı bir şekilde etkileyen sindirilemeyen gıda…
