Dersler

  • www.foodelphi.com

    Genel Mikrobiyoloji Uygulama Ders Notu ( İstanbul Üniversitesi )

    GENEL MİKROBİYOLOJİ UYGULAMA DERS NOTU Mikrobiyoloji Laboratuvarında Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar 1- Laboratuvar içerisinde ve çalışmalarında mutlaka önlük giyilmelidir. Önlükler uzun kollu,…

  • protein sağlık

    Proteinlerin Genel Yapı ve Özellikleri

    Proteinler, amino asit monomerlerinden oluşmuş polimerlerdir ve bilinen en karmaşık yapılı moleküllerdendir. Birçok hücrede kuru ağırlığın %50’den fazlasını oluşturan proteinler, bilinen en…

  • www.foodelphi.com

    Esansiyel Amino Asitler

    • Esansiyel (eksojenik) amino asitler: Vücudun sentezleyemediği ve besinlerle dışardan alınmaları zorunlu olan amino asitlere “esansiyel amino asitler” veya “eksojen amino asitler”…

  • Foodelphi.com books

    Protein Miktarı Tayini

    Bitkisel ve hayvansal kaynaklı tüm gıdalarda protein bulunmaktadır. Gıda içerisinde azot ihtiva eden bileşikler, genellikle protein olarak bilinir ve geleneksel olarak tayin…

  • Foodelphi.com books

    Kofaktörler

    Koenzim ve Mineraller Genel Terminoloji: Kofaktör, Koenzim, Holoenzim, Apoenzim,Prostetik Grup tanımları • Bazı enzimler (özellikle protein yapılı enzimler), bir tepkimeyi katalizleyebilmek için…

  • www.foodelphi.com

    Patulin ( Özden İLHAN )

    ■ Patulin nedir? ■ Özellikleri nelerdir? ■ Patulin oluşumu ■ Toksik etkileri ■ Analizi ■ Limitler ■ Oluşumu engellemek için alınabilecek önlemler…

  • www.foodelphi.com

    Boyaların ve Boyama Yöntemlerinin Tanıtılması

    1. GİRİŞ Mikrobiyoloji laboratuvarlarında mikroorganizmaları tanımlamak için boyama yöntemlerine sıkça başvurulur. Boyama yöntemlerinde tek bir boya kullanıldığı gibi daha sıklıkla birden fazla…

  • www.foodelphi.com

    Kelat ? Şelat ? Çelat ?

    Bazı ağır metaller (Fe++ Co++ Cu++ Mn++ Zn++ vb) amino asitler ile kelatlanarak kompleks bileşikleri oluştururlar. Peki nedir bu kelatlanma? Kelatlanma (…

Başa dön tuşu