GIDA FABRİKASI TASARIMI ÖNCESİ DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR Abdullah Reha Nazlı Doğrusal Üretim Akışı Gıda fabrikasında üretim akışı doğrusal olmalıdır. Bir sonraki aşamanın bir önceki aşamanın gerisinde olmaması sağlanarak çapraz bulaşma …
Daha Fazlası »
GELENEKSEL GIDA MUHAFAZA YÖNTEMLERİ ÖZET Bu çalışma, geleneksel gıda muhafaza yöntemlerinde Orta Asya’dan Anadolu’ya devamlılığı ve farklılıkları ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Besin grupları dikkate alınarak, et ve et ürünleri, süt …
Daha Fazlası »
MİNERALLER Öğr.Gör. Suzan Cömert Özata KALSİYUM Kemiklerin, dişlerin yapımı Kasların kasılması Sinirlerin çalışması Normal kan basıncının sağlanması Hücrelerin bir arada tutulması Yetersizliği Raşitizm Osteomalasia Osteoporoz Kalsiyum emilimini D vitamini, laktoz, …
Daha Fazlası »
Carbohydrate chemistry Dr. Herat D. Soni Assistant professor Rural medical college Loni Definition Carbohydrates may be defined as polyhydroxy aldehydes or ketones or compounds which produce them on hydrolysis. …
Daha Fazlası »
Prof. Dr. A.Kadir HALKMAN’ın editörlüğünü yaptığı bu dosya sonradan kitap haline getirilmiştir. Sponsor olan Orlab Laboratuvar Market’e böyle değerli bir içeriğe desteklerinden dolayı Foodelphi.com olarak bizde teşekkürlerimizi sunarız. … Kaynak: …
Daha Fazlası »
HPLC KOLONLARI VE AYRIM MEKANİZMASI 30.08.2016 Suna Uçan HPLC Kolon Tipleri Kullanımı% Silica 75 Polymer 20 Alumina …
Daha Fazlası »
Grafen ve Grafen Üretim Yöntemleri Özet 2010 yılı nobel fizik ödülünün grafen hakkındaki ‘’Çığır açan deneyleri’’ dolayısıyla Hollandalı Andre Geim ve Rus kökenli İngiliz vatandaşı Konstantin Novoselov’a verilmesi dikkatleri ‘’mucize …
Daha Fazlası »
GIDALARIN MUHAFAZASINDA BAKTERİYOSİN VE BAKTERİYOFAJ UYGULAMALARI A. Kemal Seçkin*, Emrah Baladura Celal Bayar Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Manisa Özet Gıda teknolojisindeki gelişmeler ile birlikte gıdaların korunmasında kullanılan klasik …
Daha Fazlası »
Foodelphi.com Science of Food Engineering