Foodelphi.com Science of Food Engineering 
Dana eti ve kuzu etinden döner üretim akış şeması aşağıdaki gibidir. …
Daha Fazlası »Döner Üretim Akış Şeması
Et ve Et Teknolojisi
Etçi Beyaz Hindi Yetiştiriciliği ( Ankara GTHM )
ETÇİ BEYAZ HİNDİ YETİŞTİRİCİLİĞİ BEYAZ HİNDİ YETİŞTİRİCİLİĞİ Hindiler eti için üretilen, koyun , keçi, sığırlar gibi sürü halinde beslenebilen kümes hayvanlarıdır. Ot yiten hayvanların değerlendiremediği cılız otları, anız alanlarındaki hububat …
Daha Fazlası »Tıbbi ve Yenilebilir Mantarlar & Et Ürünlerinde Kullanımı ( Gülen YILDIZ TURP )
Tıbbi ve Yenilebilir Mantarlar & Et Ürünlerinde Kullanımı Gülen YILDIZ TURP1*, Meltem BOYLU2 1Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, İzmir, Türkiye 2Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim …
Daha Fazlası »Sığır Besiciliği ( Prof. Dr. Murat Görgülü )
SIĞIR BESİCİLİĞİ Prof. Dr. Murat Görgülü Besi; tüketici istemlerine karşılık verecek düzeyde mozaikleşmeye sahip olan bir karkası en kısa sürede ve ekonomik olarak elde etmek amacıyla hayvanların yoğun şekilde beslenmesi …
Daha Fazlası »Meat Preservation – Sausage
Meat Preservation Sausage What is a Sausage? Word sausage is from word Salsus Salsus means salt or preserved Is a chopped or comminuted and seasoned meats that is formed into …
Daha Fazlası »Balıklar ve Tutuş Teknikleri ( Prof.Dr. Naim SAĞLAM )
BALIKLAR VE TUTUŞ TEKNİKLERİ Prof.Dr. Naim SAĞLAM Fırat Universitesi Su Ürünleri Fakültesi nsaglam@firat.edu.tr 24 000’den fazla balık türü olduğu belirtilmektedir. Giriş Araştırmalarda ve deneylerde en çok fare ve sıçanlar kullanılmaktadır. …
Daha Fazlası »Curing & Smoking of Meat
Curing & Smoking of Meat ANSC 3404 Background & History Many methods of preserving meat have been used throughout history. Sumerians first to salt meat over 5,000 years ago. Ancient …
Daha Fazlası »Küçükbaş Hayvancılık Projesi (Kuzu Üretimi)
Küçükbaş Hayvancılık Projesi (Kuzu Üretimi) EKONOMİK DEĞERLER ET SÜT YAPAĞI DERİ GÜBRE KOYUNCULUK MERİNOS KOYUNU Kuzu Yetiştiriciliği Merinos Koyunu 1935 yılında o zamanki ismi ile Karacabey Harası bünyesinde ıslah çalışmaları …
Daha Fazlası »