Et ve Et Teknolojisi

Şarbon ( Antrax )

www.foodelphi.com

ŞARBON (ANTRAX) Tanı Esasları  Enfekte hayvanlar, keçi, koyun, sığır, at veya geyik leşi, kılları, yünü veya derisi ile temas  İnkübasyon süresi 2-5 gün.  Ağrısız lezyonun papüle, veziküle, …

Daha Fazlası »

Anthrax (Şarbon) ( ISPARTA VALİLİĞİ )

www.foodelphi.com

ANTHRAX (ŞARBON) Anthrax, Bacillus anthracis tarafından oluşturulan septisemik özelikte akut infeksiyöz bir hastalıktır. înfeksiyon, vucut ısısının yükselmesi, dalağın şişmesi, kanın katran gibi koyu renk alması ve pıhtılaşmaması, deri altı ve …

Daha Fazlası »

Et ve Ürünleri ( MEGEP )

www.foodelphi.com

1. ET VE ÇEŞİTLERi 1.1. Et 1.2. Tanımlar 1.3. Etin Beslenmedeki Yeri ve Önemi 1.3.1. Etin Yapısı 1.3.2. Et Çeşitleri (Eti İçin Yetiştirilen Hayvanlar) 1.4. Et Üretimi ve Kontrolü 1.5. …

Daha Fazlası »

Et, Tavuk ve Deniz Ürünlerinin Bozulması

www.foodelphi.com

ET, TAVUK VE DENİZ ÜRÜNLERİNİN BOZULMASI  Kas ve dokudaki enzimatik aktivite süreklidir.  Fark edilebilir bozulma genellikle mikroorganizmaların üremesine ve oluşturdukları metabolitlere bağlı.  Organoleptik bozulma:  Renk değişikliği  …

Daha Fazlası »

Su Ürünleri ve Beslenme

www.foodelphi.com

Bu Sunumda… 1.Su Ürünlerine Genel Bakış 2.Balıklar 3.Kabuklu Su Ürünleri 4.Yenilebilen Yumuşakçalar 5.Deniz Bitkileri 6.Osmanlı Deniz Mutfağımız 7.Su Ürünleri Tüketimi & Öneriler Su Ürünleri Deniz (karasu) veya tatlı sulardan elde edilen …

Daha Fazlası »

Hayvansal Kökenli Yemler

www.foodelphi.com

HAYVANSAL KÖKENLİ YEMLER Genel özellikleri: Protein bakımından zengindirler. Eksojen amino asitleri yeterli miktarda ve oranda içerdikleri için proteinlerinin biyolojik değerliliği yüksektir. Mineral maddeler, özellikle Ca ve P açısından zengin ve …

Daha Fazlası »