1. ŞİRKETE İLİŞKİN BİLGİLER 1.1. Yatırımcı 1.2. Adres ve Tel No: 1.3. Hukuki Durum 1.4. Ortaklık Yapısı 1.5. Sermayesi 1.6. Özkaynak Oranları 2. PROJEYE İLİŞKİN BİLGİLER 2.1. Projenin Adı 2.2. …
Devamı »Et ve Et Teknolojisi
Balık Cipsi ve Balık Krakeri Üretimi
Balığın İnsan Beslenmesindeki Önemi Balık eti içerdiği protein miktarı ve protein kalitesi açısından diğer etlere benzerken, içerdiği bağ doku miktarı açısından bu etlerden büyük farklılık göstermektedir. Kırmızı et ve kümes …
Devamı »Et ve Et Ürünleri İşleme Teknolojisi Ders Notları ( Öğr.Gör. Alime CENGİZ )
ET SANAYİ 1.1. ÜLKEMİZDE ET SANAYİ Bir toplumun sağlıklı bir şekilde yaşaması, ekonomik ve sosyal refahını artırmasının temel taşlarından biri de yeterli ve dengeli beslenmektir. Günümüzde dengeli ve yeterli beslenme …
Devamı »Balıkların Biyolojik Özellikleri
• Dünya’nın 2/3 ü sularla kaplıdır • Bu su ortamında önemli miktarda organik materyal üretilir • Mikroskobik bitkiler olan fitoplaktonlar güneş enerjisini kullanarak yaşayan, organik maddenin ilk üreticileridir Suda organik …
Devamı »Pastırma Üretimi
PASTIRMA ÜRETİMİ • Büyük baş hayvan (sığır ve manda) karkaslarının belirli bölgelerinden çıkarılan etlerin, tuzlanması, yıkanması, kurutulması ve çemenlenmesi ile elde edilen salamura et ürünüdür. • Üretimde olgunlaşmış, orta yağlı,3-7 …
Devamı »Kaz Yetiştiriciliği
Kazlar insanlar tarafından evcilleştirilen ilk kümes hayvanı olarak bilinmektedir. Kaz yetiştiriciliği ülkemizde çok fazla bilinmemekle birlikte dünya da pek çok ülkede önemli bir yer tutmaktadır. Türkiye’de kaz yetiştiriciliği Doğu Anadolu …
Devamı »Pastırma
Tanım Büyükbaş hayvan karkaslarının belirli bölgelerinden çıkarılan etlerin, tuzlanması yıkanması, kurutulması ve çemenlenmesi ile elde edilen et ürünüdür. Başlıca pastırma üretim merkezleri ; Kayseri, Sivas, Kars, Kastamonu, Ankara ve İstanbul’dur. …
Devamı »Cleaner Production Assessment in Meat Processing ( UNEP )
Cleaner Production Assessment in Meat Processing CONTENTS PREFACE ACKNOWLEDGMENTS EXECUTIVE SUMMARY 1 CLEANER PRODUCTION 1.1 What is Cleaner Production? 1.2 Why invest in Cleaner Production? 1.3 Cleaner Production can be …
Devamı »