Et ve Et Teknolojisi
-
Deniz Istakozu Yetiştiriciliği ( MEGEP )
1. DAMIZLIK DENİZ ISTAKOZU TEMİN ETME 1.1. Deniz Istakozu Anaçlarında Aranan Özellikler 1.2. Deniz Istakozunda Anaç Temin Yöntemleri 1.2.1. Doğadan…
-
İç Su ve Denizlerde Avcılık Yöntemleri
Sersemletme veya bayıltma yolu ile avcılık Sıkıştıran ve yaralayan aletler ile avcılık Tuzaklar ve Kapanlar Ağlar Olta ile avcılık 1.…
-
Tarım Ürünleri Piyasaları – Tavuk Eti
Dünya tavuk eti üretimi ve ihracatında en büyük paya sahip iki ülke ABD ve Brezilya’dır. 2016 yılı dünya tavuk eti…
-
Et ve Et Ürünlerinde Muhafaza Yöntemleri
1. Soğutma ve dondurma • Etin donma noktası -1.5 ile -1.7 oC arasındadır. • Etin donma noktası üstündeki ısı derecelerinde…
-
Et ve Et Ürünlerinde Heterosiklik Aminler ( Ümran ÇİÇEK, Aliye BULGAN )
Özet: Heterosiklik aminler (HA) kırmızı et, kanatlı eti ve balıkların yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi sonucu oluşan mutajenik/kanserojenik bileşiklerdir. Yüksek sıcaklıkta pişirilen…
-
Su Ürünleri İşlemeye Hazırlık ( MEGEP )
1. SU ÜRÜNLERİNDEKİ KALİTE DEĞİŞİMLERİNİN AYIRT ETME 1.1. Ölüm Katılığı (Rigor Mortis) 1.1.1. Ölüm Katılığıyla İlgili Teoriler 1.1.2. Ölüm Katılığı…
-
Büyükbaş Hayvan Besiciliği Fizibilite Çalışması
1. ŞİRKETE İLİŞKİN BİLGİLER 1.1. Yatırımcı 1.2. Adres ve Tel No: 1.3. Hukuki Durum 1.4. Ortaklık Yapısı 1.5. Sermayesi 1.6.…
-
Balık Cipsi ve Balık Krakeri Üretimi
Balığın İnsan Beslenmesindeki Önemi Balık eti içerdiği protein miktarı ve protein kalitesi açısından diğer etlere benzerken, içerdiği bağ doku miktarı…
