Seçmeli Dersler

Curing & Smoking of Meat

Foodelphi.com meat et smoked tütsülenmeiş

Curing & Smoking of Meat ANSC 3404 Background & History Many methods of preserving meat have been used throughout history. Sumerians first to salt meat over 5,000 years ago. Ancient …

Daha Fazlası »

Kanola Tarımı ( Dr. Sami SÜZER )

Foodelphi.com kanola

KANOLA TARIMI Dr. Sami SÜZER Ziraat Yüksek Mühendisi Yetiştirme Tekniği Bölüm Başkanı Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsü, EDİRNE suzersami@yahoo.com 1. KANOLA TARIMININ ÖNEMİ: Kanola (Brasicca napus Oleifera sp.), bitkisel yağ kaynağı …

Daha Fazlası »

Yoğurt Teknolojisi

www.foodelphi.com

YOĞURT TEKNOLOJİSİ Fermente süt ürünleri içinde yoğurt en çok bilinen üründür. Akdeniz, Asya ve Avrupa ülkelerinde geniş bir şekilde üretilmektedir. Laktozu laktik asit v.b. fermantasyon ürünlerine parçalayan bir starter-kültürün, sütü …

Daha Fazlası »

Cheese Making

www.foodelphi.com

Cheese making Introduction • Cheese is a generic term for a diverse group of milk- based food products. Cheese is produced throughout the world in wide-ranging flavours, textures, and forms. …

Daha Fazlası »