Tahıl Bilimi ve Teknolojisi

Tahıl, Un ve Ekmek Teknolojisi

www.foodelphi.com

GİRİŞ Temel besin maddesi ve iyi bir enerji kaynağı olması nedeniyle gıda tüketiminde ekmek önemli bir yere sahiptir. Dünyanın birçok ülkesinde olduğu gibi ülkemizde de günlük kalorinin büyük bir kısmı …

Daha Fazlası »

Ekmek Üretim Akış Şeması

www.foodelphi.com

Su Un Helezonik Sistemle Taşıma Paçallama Eleme ve Tartma Yoğurma Kazanı Katkı Maddesi Mikser Şekil Verme Ara Dinlendirme Yuvarlama Makinesi Kesme-Tartma Pasalara Dizme Fermantasyon Pişirme Soğutma Sevkiyat …

Daha Fazlası »