Tahıl Bilimi ve Teknolojisi

Soya Fasülyesi Tarımı

Foodelphi.com soya soybean

Soya Fasulyesi önemli bir yağ ve protein bitkisidir. Yağı sıvı halde salata ve kızartma yağı olarak kullanılır. Ayrıca ,margarin yapımında da kullanılmaktadır. Soya yağı sanayide sabun ,boya zamk maddeleri ve …

Devamı »

Hububat Teknolojisi

www.foodelphi.com

HUBUBAT TEKNOLOJİSİ TAHIL (HUBUBAT)  Graminae familyası bitkilerinin tohumları olan buğday, çavdar, mısır, pirinç, yulaf, kuşyemi ve darı gibi danelerin tümünü ifade etmektedir  Ekim alanı ve üretilen miktar itibariyle …

Devamı »

Leblebi ( Tuğba TUTKAOĞLU )

www.foodelphi.com

AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ Tuğba TUTKAOĞLU Merve GÜMÜŞ Leblebi nedir? Hammaddesi nohut olan leblebi, nohudun farklı sıcaklıklarda kavrulmasıyla elde edilen bir kuruyemiş çeşididir. Üretilmesinde uygulanan prosesler ve işlem süresi …

Devamı »