Tahıl Bilimi ve Teknolojisi

Un İşleme Ajanları

www.foodelphi.com

UN İŞLEME AJANLARI Uzun yıllardan beri Amerika Birleşik Devletleri (ABD) ve Avrupa’da değişik amaçlarla unlara pek çok katkı maddesi katılmaktadır. Söz konusu katkı maddelerinin çeşitli fonksiyonları bulunmakta olup, bu maddelerden …

Daha Fazlası »

Flat Breads ( D. GOCMEN )

www.foodelphi.com

FLAT BREADS D. GOCMEN*, A. N. INKAYA and E. AYDIN Uludag University, Faculty of Agriculture, Department of Food Engineering, 16059 Gorukle-Bursa, Turkey Abstract GOCMEN, D., A. N. INKAYA and E. …

Daha Fazlası »

Tahılların Muhafazası ( Prof. Dr. Osman KOLA )

www.foodelphi.com

TAHILLARIN MUHAFAZASI Tahılların Muhafazasının Amacı Tanenin besin maddeleri, vitamin, hormon ve enzimleriyle işleme değerini taze hububattaki durumuyla, mümkün olduğu kadar uzun bir süre korumaktır Tahılların Saklanmasını Etkileyen Faktörler ve Etkinlikleri …

Daha Fazlası »

Un Fabrikası Projesi

www.foodelphi.com

İŞLETME İLE İLGİLİ GENEL BİLGİLER ……………… Gıda San. Ve Tic. A.Ş. 1996 yılında 4 hissedarla kurulmuş bir aile şirketidir. Şirket bünyesindeki un fabrikası 4.200 m2 kapalı fabrika alanı ve 1.500 …

Daha Fazlası »

Breadsticks

Foodelphi.com gressini galeta ekmek-min

BREADSTICKS Learning outcomes KNOW How to make breadsticks. UNDERSTAND How to link a recipe to a design criteria. BE ABLE TO… CREATE a bread based snack following a recipe. JUSTIFY …

Daha Fazlası »