Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
-
Bisküvi Teknolojisi
Bisküvi üretiminde kullanılan temel ingredientler: 1. Su 2. Buğday unu 3. Şeker ve tatlandırıcılar 4. Yağ- shortening 5. Kabartma maddeleri…
-
Makarna Kurutma ( MEGEP )
1.1. Makarnayı Kurutmanın Önemi 1.2. Kurutma Sistemleri 1.2.1. Sistemde Yer Alan Makinelerin Temizlik Ve Bakımı 1.2.2. Makinelerin Kullanım ve Ayarları…
-
Grain Quality Deterioration
Content Introduction Post harvest losses Changes in Food Grains during Storage Grain Storage Pests, Rodents, Mites, Birds and Their Control…
-
Buğday Tarımı ( Dr. Sami SÜZER )
1. Buğday’ın Türkiye, Trakya ve Edirne İçin Önemi: Hızla artan ülke nüfusumuzun beslenme sorunlarının çözümünde, sınırlı olan tarım alanlarımızdaki bitkisel…
-
Ekmek Çeşitleri ( MEGEP )
1. SOMUN EKMEK 1.1.Ekmeğin Tanımı 1.2. Ekmeğin Tarihçesi 1.3.Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği 1.4. Kültürümüzde Ekmeğin Yeri…
-
Soya Fasülyesi Tarımı
Soya Fasulyesi önemli bir yağ ve protein bitkisidir. Yağı sıvı halde salata ve kızartma yağı olarak kullanılır. Ayrıca ,margarin yapımında…
-
Buğday İşleme Fabrikasındaki İşlem Akışı ve Enerji Sarfiyatı ( Çiğdem KURT )
ÖZET Bu araştırma 2011-2012 yılları arasında Edirne/Havsa ilçesi sınırları içinde Has Köy de bulunan bir Buğday işleme fabrikasında gerçekleştirilmiştir. Araştırmanın…
-
Susam Yetiştiriciliği ( Prof. Dr. Necmi İŞLER )
Pedaliaceae familyasından Sesamum cinsinden 36 türü bulunmaktadır. Kültürü yapılan tür Sesamum indicum 2 n = 26 Susamın orjini Çok eski…
