Tahıl Bilimi ve Teknolojisi

Chia Seeds

www.foodelphi.com

Chia Seeds Making a comeback! History Salvia hispanica Grown in Mexico- Aztecs Means “strength” One serving size About 2-3 tablespoons 139 calories 4-7 grams of protein 9-12 grams of fat …

Daha Fazlası »

Nohut ve Tarımı ( Dr. Metin BABAOĞLU )

www.foodelphi.com

NOHUT ve TARIMI Dr. Metin BABAOĞLU Ziraat Yüksek Mühendisi Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsü EDİRNE Nohut (Cicer arietinum L.), binlerce yıldan bu yana tarımı yapılan ender bitkilerden biridir. Anavatanı olarak Türkiye’nin …

Daha Fazlası »

Tahıl Cipsleri ( Ali GÖNCÜ )

www.foodelphi.com

TAHIL CİPSLERİ Yüksek Lisans Semineri —Kapsam Cips üretiminde kullanılan hammaddeler ve katkı maddeleri Kızartma ve yağ emilimi, ekstrüzyon, fırınlama Cipslerde akrilamid ve trans yağ asidi oluşumu Cips kalite kriterleri Cips …

Daha Fazlası »

Tahıl ve Tahıl Ürünlerinin Bozulması

www.foodelphi.com

TAHIL VE TAHIL ÜRÜNLERİNİN BOZULMASI  Hasat edilen hububatın dışı yetiştirilme esnasında bazı mikroorganizmalarla kontamine olabilir. Yeni hasat edilen hububatın 1 gramında birkaç bin veya milyon kadar bakteri ve yüz …

Daha Fazlası »

Post-Harvesting Processing

www.foodelphi.com

POST-HARVESTING PROCESSING 1.-Total post-harvest cereal system General information Each type of cereal requires a specific post-harvest treatment, however, there are certain general principles that apply to most of them. Cereals …

Daha Fazlası »

Yulaf Üretim

YULAF ÜRETİM Buğday ve arpaya göre oldukça yeni bir kültür bitkisidir.İç kavuz özelliğine göre a-Sorguçlu yulaflar b-Dişli yulaflar olarak sıralanmaktadır. Yulaflar ayrıca kromozon sayılarına da sınıflandırılmaktadır. Türkiye de yulaf çeşitleri …

Daha Fazlası »