Seçmeli Dersler
-
Balık Cipsi ve Balık Krakeri Üretimi
Balığın İnsan Beslenmesindeki Önemi Balık eti içerdiği protein miktarı ve protein kalitesi açısından diğer etlere benzerken, içerdiği bağ doku miktarı açısından bu…
-
Emülsiyonlar ( Prof. Dr. Ayşegül KARATAŞ )
HLB (Hydrophilic lypophilic balance) Emülgatör seçimi için Griffin tarafından önerilmiştir (1949). Yüzey etkin maddenin hidrofilik kısmının yüzde ağırlığının beşe bölünmesi ile elde…
-
Conveying Systems
A conveyor system is a common piece of mechanical handling equipment that moves materials from one location to another. Conveyors are especially…
-
Balıkların Biyolojik Özellikleri
• Dünya’nın 2/3 ü sularla kaplıdır • Bu su ortamında önemli miktarda organik materyal üretilir • Mikroskobik bitkiler olan fitoplaktonlar güneş enerjisini…
-
Buğday İşleme Fabrikasındaki İşlem Akışı ve Enerji Sarfiyatı ( Çiğdem KURT )
ÖZET Bu araştırma 2011-2012 yılları arasında Edirne/Havsa ilçesi sınırları içinde Has Köy de bulunan bir Buğday işleme fabrikasında gerçekleştirilmiştir. Araştırmanın amacı; buğday…
-
Probiotics, Prebiotics and Synbiotics ( Dr. Louay Labban )
Definition • We usually think of bacteria as something that causes diseases. But the body is full of bacteria, both good and…
-
Temizlik ve Deterjan
Temizlik İşleminin Önemi • Etkin bir sanitasyon başarılı bir temizlik işlemi ile mümkün olur. Temizlik Nedir? • Genel anlamda temizlik; gıda ile…
-
Yer Fıstığı ( Ali İmran AKKAYA )
Yer Fıstığı Nedir? • Bilindiği gibi albümin kanda önemli miktarda bulunan dokuların oluşumu ve onarımı için gerekli proteinlerden biridir. Çok zengin besleyici…
