Fermentasyon Teknolojisi

Tofu It’s not so scary What is Tofu? Tofu is soybean curd, made by treating heated soy milk with a coagulant to produce curds. The curds are usually pressed into …

Ekmek-300 Gram (TS 12000) Ekmek-300 gram, buğday ununa (TS 4500), içme suyu (TS 266), tuz (TS 933), maya (TS 3522) ve gerektiğinde sadece C vitamini, malt unu veya fungal alfa …

Webster defines fermentation as “a chemical change accompanied by effervescence.” Beginning winemakers often think the transformation of sugar into ethyl alcohol is the only fermentation process occurring in wine, but …

INVESTIGATION OF THE EFFECTS OF SOME POLYOLS ON YIELD DURING CITRIC ACID FERMENTATION BY ASPERGILLUS NIGER ABSTRACT Citric acid is one of the most important chemicals produced by industrial fermentation …

TURŞU YAPIMI A) Genel Turşu denildiğinde, tuzlu suda veya sirke ile karıştırılmış tuzlu suda ekşitilmiş, değişik sebze ürünleri anlaşılır. Ancak bazı yörelerde, aynı şekilde hazırlanmış meyve ürünlerine de rastlamak mümkündür. …

1. AMAÇ ve KAPSAM Ekmek mayasında fermantasyon gücünü tespit etmek. 2. PRENSİP Deney sonucu oluşan CO2 miktarının ölçülmesidir. 3. ALET – EKİPMAN  Fermentometre  Analitik terazi , 0,0001 g …

KAPAKLARDA DIŞ PASLANMAYA ETKİ EDEN FAKTÖRLER Kapak beslemede ve kapatma makinası ayarlarında yapılan yanlışlıklar ve doldurulmuş ve kapatılmış kavanozların, kapatma makinası çıkışından shrink ambalajlama / kartonlama işlemine kadarki tüm aşamalarda …

FOOD BIOTECHNOLOGY FERMENTATION, BATCH AND CONTINUOUS FERMENTATION SOLID STATE FERMENTATION FERMENTOR DESIGN PRESENTED BY N.INDRA . FERMENTATION Fermentation is the oldest form of biotechnology, essentially consisting of transformation of the …