Seçmeli Dersler
-
Yoğurt Üretiminde HACCP Sisteminin Kurulması ( Yusuf OKÇU )
ÖZET Bu çalışmanın esası yoğurt üretiminde HACCP organizasyonuna dayanmıştır. Bu çalışmada günlük 80-100 ton süt işleme kapasitesine sahip bir tesisin…
-
Bir Hazır Yemek İşletmesinde HACCP Sisteminin Kurulması ( B. BİLGİN )
Bu araştırmada, 2000 kişi/gün kapasiteli ve 40 çalışanı bulunan özel sektöre ait bir hazır yemek işletmesinde HACCP gıda …
-
Gıda İşlemenin Fenolik Bileşikler Üzerine Etkisi
Gıda İşlemenin Fenolik Bileşikler Üzerine Etkisi Fenolik Bileşikler Bir ya da daha fazla sayıda hidroksil grubunun bağlanmış olduğu bir benzen halkası içeren…
-
Armut, Armut Yetiştiriciliği ve Armutun Depolanması
Armut meyvesi hakkında genel bilgi Armut (Pyrus communis), L. türüne giren kültür ağaçlarının taze meyvesi olarak bilinir(3). İsadan öceki çağlardan beri yetiştirilmekte…
-
Fumigasyon ( E.Berkcan ÇAKAR )
T.C. KOCAELİ ÜNİVERSİTESİ İHSANİYE MESLEK YÜKSEK OKULU HAZIRLAYANLAR Berkcan ÇAKAR M. Gediz DAŞTAN 24.03.2011 İÇİNDEKİLER Fumigasyon Nedir? Fumigasyonun Tarihçesi Fumigasyonun uygulama alanları…
-
Organik Şarap Üretimi ( Selma GÜVEN )
Özet Bu derlemede organik ürün üretimlerine önem verildiği günümüzde organik şarap üretimi incelenmiştir. Organik …
-
Kahve Kimyası
Kahve, bütün bitkilerde olduğu gibi farklı karakterlerde binlerce kimyasal bileşenden oluşur. Üzerinde en çok çalışılan bitkilerden biri olmasına rağmen, hala kahve bitkisinin…
-
Ziyaretçiler için İş Güvenliği Kuralları Bildirimi
Girerken kimliğinizi bırakınız, çıkarken almayı unutmayınız. Giriş kartınızı alınız. Fabrikadan çıkıncaya kadar yakanıza asınız. Yanınızda getirdiğiniz bilgisayar, fotoğraf makinası, el aleti vb… gibi ekipmanları gösteriniz, çıkarken…
