Dersler
-
Siirt Fıstığı İşleme Tesisi Sanayi Profili ( Lütfi KINIŞ )
Yatırımın konusu, özelliği bakımından Ülkemizin Güneydoğu Anadolu Bölgesinin ekolojik şartlarında uygun yetişme ortamı bulmuş olan Siirt fıstığının kırmızı kabuklu kurutulmuş halinden ihtiyaca…
-
Ruşeym Katkılı Bisküvi Üretimi Üzerine Bir Araştırma ( Hacer İŞBACAR )
Bisküvi kelime olarak Latince iki kere pişirilmiş anlamına gelen “biscocotus” sözcüğünden türetilmiş olup, tahıl ürünlerinin kimyasal yollardan fermente edilmek suretiyle kabartılarak pişirilmesiyle…
-
Gıdalarda Kullanılan Prebiyotikler Kullanım Alanları ve Etkileri ( Fadimana ÇETİN )
1.GİRİŞ 2.PREBİYOTİĞİN TANIMI 2.1 Prebiyotik Özelliğe Sahip Çeşitli Gıda Bileşenleri 2.1.1 Doğal Olarak Oluşan Prebiyotikler 2.1.1.1 Oligosakkaritler 2.1.1.1.1 Galaktrooligosakkaritler(GOS) 2.1.1.2 Fruktooligosakkaritler(FOS) 2.1.1.2.1…
-
Meslek Etiği Ders Notları ( M. Mustafa EKİN )
MESLEK ETİĞİ 1.ETİK KAVRAMI 1.1. Etik Tanımı Tarihsel süreç içerisinde etik kavramının birçok tanımı yapılmıştır. Sözlük anlamı olarak etik; töre bilimi, ahlak…
-
Dondurma Yöntemleri Ders Notu
Bir gıdanın dondurulması, gıdadaki ısı enerjisinin bir soğutucuya aktarılarak uzaklaştırılması suretiyle sağlanır. Soğutucu: gaz, sıvı veya katı halde bulunabilir. Soğutucu gaz olarak,…
-
Biskest
HAMMADDEMİZ Kestane,besleyici ve doyurucu özellikleri nedeniyle eski çağlardan bu yana insan beslenmesinde büyük rol oynamıştır. Kestane unu Avrupada ilk olarak orta çağda…
-
Termodinamik Soru Çözümleri
Bir su deposunun üst kısmı şekilde gösterildiği gibi iki bölmeye ayrılmıştır. Bölmelerden birine yoğunluğu bilinmeyen bir akışkan diğer bölmeye de su dökülmüştür ve…
-
Isı ve Kütle Transferi Soru Seti
1. Birinde buzdolabı olan, diğerinde olmayan birbirinin aynı iki odanın bütün kapı ve pencereleri kapalıdır, buzdolabı olan oda daha sıcak mı soğuk…
