Fermentasyon Teknolojisi

  • www.foodelphi.com

    Introduction to Fermentation ( Prof.Dr. Mehmet D. ÖNER )

    FE-471 FOOD FERMENTATION TECHNOLOGY Prof. Dr. Mehmet D. Öner DEFINITION OF FOOD FERMENATION: Microbial(1) activities(2), usually anaerobic(3), on suitable substrate…

  • www.foodelphi.com

    Fermentation Lab Reports‎ > Yogurt ( Mustafa ERSOY )

    OBJECTIVES The aim of this experiment is to examine how the yogurt is produce and to analyse the significant factors…

  • www.foodelphi.com

    Yeast Products

    Content Yeast Products Understanding Yeast Products Mixing Methods Steps in Yeast Dough Production Dough Formulas and Techniques Hard Rolls Recipe…

  • www.foodelphi.com

    Green Pea Canning

    GREEN PEA CANNING Introduction Canning, the process of placing foods in jars or cans and heating properly to a specified…

  • www.foodelphi.com

    Sauerkraut and Kimchi

    SAUERKRAUT Country: Germany Major Ingredients: Cabbage, Salt Usage: Salad, Side Dish Product Description: Fermented shredded cabbage. The product has a…

  • www.foodelphi.com

    Besinlerin Fermentasyonu

    Besinlerin fermentasyonu Fermentasyon Piruvat dönüştürülür: • Etanol • Laktik asit • Asetik asit Fermente besin ürünleri • Şarap • Bira…

  • www.foodelphi.com

    Serinletici ve Besleyici Yeni İçecek: Kombucha Fermente Süt ( V. Hazal ÖZYURT )

    ÖZET Kombu çayı; asetik bakteri ve mayaların güçlü bir ortak yaşamıyla şekerli siyah çayın fermantasyonuyla elde edilen geleneksel serinletici bir…

  • www.foodelphi.com

    Sirke Üretimi

    SİRKE ÜRETİMİ SİRKE NEDİR? • Üzüm ve bünyesinde şeker bulunan diğer yaş veya kurutulmuş meyvelerin veya şıraların çeşitli işlemler uygulanmak…

Başa dön tuşu