Yağ asitleri

  • Yağ TeknolojisiFoodelphi.com lipid lipit lipids

    Lipidler

    LİPİDLER BESİN ÖĞELERİ 1.Proteinler 2.Yağlar (Lipidler) 3.Karbonhidratlar 4.Mineraller 5.Vitaminler 6.Su Lipidler Tanım: suda çözünmeyen bileşikler Lipidlerin çoğu yağ asitleri veya…

  • Yağ Teknolojisiwww.foodelphi.com

    Yağlarda Serbest Asitlik Tayini

    YAĞLARDA SERBEST ASİTLİK TAYİNİ Serbest yağ asitleri (free fatty acids), yağın yapısında trigliserit yapıya bağlı olmayan, serbest halde bulunan yağ…

  • Yağ Teknolojisiwww.foodelphi.com

    Yağ Asitleri

    Kapalı formülü R-COOH olan, genelde uzun zincirli monokarboksilik asitlerdir. Sistematik adlandırmada karbon sayısının sonuna doymuş yağ asitlerinde –anoik eki, doymamışlarda…

  • Biyokimyawww.foodelphi.com

    Lipidler ( Dr. Gökhan DURMAZ )

    Lipidler Suda çözünmeyen ve organik çözücülerde iyi çözünen bileşiklere verilen genel isimdir. Çoğunlukla hidrokarbon yapısındadırlar Canlılarda depo maddesi olarak yaygın…

  • Yağ Teknolojisiwww.foodelphi.com

    Esansiyel Yağ Asitleri

    ESANSİYEL YAĞ ASİTLERİ 1 Yağ asitleri Yağ asitleri, hidrokarbon zincirli monokarboksilik organik asitlerdir. Yapılarında, 4-36 karbonlu hidrokarbon zincirinin ucunda karboksili…

  • Yağ TeknolojisiFoodelphi.com lipid lipit lipids

    Lipitler ( MEGEP )

    1. LİPİTLER 1.1. Lipitlerin Kimyasal Yapısı ve Ortak Özellikleri 1.2. Lipitlerin Sınıflandırılması 1.3. Yağlar ve Yapı Taşları 1.3.1. Gliserol (Gliserin)…

  • Yağ Teknolojisiwww.foodelphi.com

    Yağ Teknolojisi ( Serkan SAĞ )

    YAĞ TEKNOLOJİSİ SERKAN SAĞ 034240019 HOŞGELDİNİZ YAĞ NEDİR? Yağlar, kimyasal olarak genellikle uzun zincirli karboksilli asitler olan yağ asitlerinin gliserinle…

  • Yağ Teknolojisiwww.foodelphi.com

    Yağlar ( Yrd.Doç.Dr. İbrahim BİLİCİ )

    Esterler adlandırılırken, önce oksijene bağlı alkil grubundan sonra asit grubunun adı söylenir. Asit grubu okunurken -ik asit yerine -at eki…

Başa dön tuşu