su ürünleri
-
Et ve Et Teknolojisi
Su Ürünleri İşlemeye Hazırlık ( MEGEP )
1. SU ÜRÜNLERİNDEKİ KALİTE DEĞİŞİMLERİNİN AYIRT ETME 1.1. Ölüm Katılığı (Rigor Mortis) 1.1.1. Ölüm Katılığıyla İlgili Teoriler 1.1.2. Ölüm Katılığı…
-
Gıda Toksikolojisi
Su Ürünleri ile İnsanlara Bulaşan Hastalıklar ( Uz.Vet.Hek. Yüksel DURMAZ )
SU ÜRÜNLERİ İLE İNSANLARA BULAŞAN HASTALIKLAR Yüksel DURMAZ Uzman Veteriner Hekim Giriş Günümüzde insanlar su ürünleri dahil olmak üzere diğer…
-
Et ve Et Teknolojisi
Su Ürünleri ve Balığın Beslenmemizdeki Yeri ve Önemi ( Prof. Dr. İbrahim DİLER )
SU ÜRÜNLERİ ve BALIĞIN BESLENMEMİZDEKİ YERİ ve ÖNEMİ Özet İnsan vücudunun sağlıklı şekilde gelişmesi, çalışması ve hastalıklardan korunması için beslenmenin…
-
HACCP
Su Ürünlerinde Gıda Güvenliği
SU ÜRÜNLERİNDE GIDA GÜVENLİĞİ Sudan Sofraya Balık Güvenliği Ülkeler, insan yaşamı ve sağlığı için yüksek düzeyde bir koruma güvencesi sağlamak zorundadırlar.…
-
Et ve Et Teknolojisi
Su Ürünleri ve Beslenme
Bu Sunumda… 1.Su Ürünlerine Genel Bakış 2.Balıklar 3.Kabuklu Su Ürünleri 4.Yenilebilen Yumuşakçalar 5.Deniz Bitkileri 6.Osmanlı Deniz Mutfağımız 7.Su Ürünleri Tüketimi…
-
Beslenme
Su Ürünleri ve Beslenme ( İBB )
Su Ürünleri ile beslenme üzerine çok güzel bir doküman. … Kaynak
-
Et ve Et Teknolojisi
Balık ve Su Ürünleri
BALIK ve SU ÜRÜNLERİ Balıklarda bozulmayı etkileyen başlıca faktörler: pH’ları nötre yakındır aw değeri yüksektir bağ dokusu az, boşluklu et…
-
Et ve Et Teknolojisi
Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Ders Notları Konserve Teknolojisi ( Yrd. Doç. Dr Abdullah ÖKSÜZ )
Sterilizasyon gıdanın üzerine veya içindeki canlı mikroorganizmaların tamamen ortadan kaldırılması veya tahrip edilmesidir. Sterilizasyon işlemi mayaları küfleri vejetatif bakterileri, spor…
