Oksidasyon

  • Yağ Teknolojisiwww.foodelphi.com

    Oksidasyon

    Gıdalardaki lipitlerin oksidasyonu sadece reaksiyon sonucu oluşan kötü tat ve koku açısından önemli değildir. Son yıllarda yapılan bazı araştırmalar oksidasyon…

  • Beslenmewww.foodelphi.com

    Gıda ve Sağlık ( Dr. Uğur GÖĞÜŞ )

    GIDA VE SAĞLIK GIDA+OKSİJEN:ENERJİ(YAŞAM)+HASTALIK OKSİDASYON:GIDA+OKSİJEN: ENERJİ+TOKSİK RADİKAL YANLIŞ GIDALAR:YÜKSEK OKSİDASYON DÜZEYİ:FAZLA TOKSİK RADİKAL:HASTALIK YANLIŞ GIDALAR:Hayvansal gıda+hayvansal yağ, Trans yağ(domates sosu…

  • Beslenmewww.foodelphi.com

    Gıda İşleme ve Vitaminler ( Prof.Dr. Sibel KARAKAYA )

    • Gıda işleme yöntemlerinin çoğu, vitamin kayıplarına neden olmaktadır. Gıda işleme yöntemleri ile meydana gelen b kayıplar, vitaminin cinsine ve uygulanan…

Başa dön tuşu