Milk
-
Süt ve Süt Ürünleri
Süt Proteinleri Kaynaklı Biyoaktif Peptitler ( Özer KINIK )
ÖZET Süt proteinleri, sindirim enzimleri veya sütün fermantasyonu sırasında enzimatik olarak meydana gelen çeşitli biyolojik olarak aktif peptitlerin kaynağıdır. Bu…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Study of Milk and Microorganisms ( Saugat Bhattacharjee )
Introduction Milk is a white liquid produced by the mammary glands of mammals. Primary source of nutrition for…
-
Süt ve Süt Ürünleri
CIP Cleaning Guidelines
CIP CLEANING GUIDELINES In order to provide a high quality milk to the marketplace a pipeline milking system must clean…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Peynir ve Yoğurt Oluşum Mekanizması ( Prof. Dr. Erdoğan KÜÇÜKÖNER )
PEYNİR VE YOĞURT OLUŞUM MEKANİZMASI Prof. Dr. Erdoğan KÜÇÜKÖNER Süleyman Demirel Üniversitesi, Mühendislik-Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Isparta Özet Peynir…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Peynir Tozu ve Peynir Altı Suyu Tozu Üretimi ( Prof. Dr. Erdoğan KÜÇÜKÖNER )
PEYNİR TOZU VE PEYNİR ALTI SUYU TOZU ÜRETİMİ Prof. Dr. Erdoğan KÜÇÜKÖNER Süleyman Demirel Üniversitesi, Mühendislik-Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü,…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Preparing Milk for Processing
Preparing Milk for Processing Got Milk What is Milk? It is the normal secretion of the mammary glands of all…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Manual Methods of Analysis of Foods ( Milk and Milk Products )
Contents Types of Liquid milk Preparation of sample Detection of Adulterants Cane sugar Quantitative determination of sugar Starch Quantitative determination…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Milk Microbiology
What is Milk Microbiology? Basically it’s the study of Milk and its microorganism. Microbiology? Is the study of Microorganisms; under…
