Dersler
-
Fe 315 Instrumental Analysis 1st Midterm Questions ( 2013 )
Paylaşan Üyemiz : fatma_atalay
-
Mikrobiyel Gelişmeleri Etkileyen Faktörler Nelerdir?
Mikrobiyel Gelişmeleri Etkileyen Faktörler Nelerdir? Mikrobiyel gelişmeyi; Gıdanın yapısı ve bileşimi Sıcaklık Asitlik Su aktivitesi Rutubet / nem Oksijen Diğer faktörler etkilemektedir.…
-
Kromatografik Yöntemler ve HPLC Yöntemi
Kromatografi Nedir? Kromatografi, bir karışımda bulunan bileşenlerin birbirinden ayrılmasını gerçekleştiren ve bu sayede kalitatif ve kantitatif analizlerinin yapıldığı yöntemlerin genel adıdır. Bu yöntemlerde…
-
Polarimetrik Yöntemle Şeker Tayini
Polarimetreler, optikçe aktif maddenin düzlem polarize ışığın polarizasyon düzlemini çevirme yönünü tayin eden ve standart şartlarda bu açının değerini ölçen cihazlardır. Asimetrik karbon…
-
Bakterilerde Endospor
Bir bakterinin, uygun olmayan koşullar altında sitoplazma yüzeyini minimuma indirerek metabolizmasını en düşük halde çalıştırmasıyla ortamın dış etkilerinden korunmak amacıyla oluşturduğu yapıya…
-
Enzim İzolasyonu ve Saflaştırılması
Enzimler canlı hücreler tarafından oluşturulan ve kimyasal reaksiyonları spesifik olarak katalizleme kabiliyeti olan protein yapısındaki maddelerdir. Bitki,hayvan ve mikroorganizmaların canlı hücreleri tarafından oluşturulan enzimler…
-
Çikolatada Kül Miktarı Tayini
AMAÇ ve KAPSAM Çikolata’da bulunabilecek kül miktarını tespit etmek. PRENSİP Belirli gramajdaki numunenin ,belirli süre ve kademeli olarak ısıtılarak kül miktarının hesaplanması.…
-
Antioksidanlar v3
ANTİOKSİDANLAR Antioksidanlar, gıdalarda oksidatif bozulmayı önleyen veya geciktiren bileşikler olarak tanımlanmaktadırlar. Bu bileşikler oksidatif ve otooksidatif işlemlerin başlangıcında etki göstererek oksidasyonu ve…
