Gıda Uygulamaları

Süperkritik Akışkan Extraksiyonu

www.foodelphi.com

Kritik Sıcaklık (Tc) : Her gaz için öyle bir sıcaklık vardır ki bu sıcaklığın üstünde ne kadar yüksek basınç uygulanırsa uygulansın gaz sıvılaştırılamaz. Kritik Basınç (Pc) : Bir gazı kritik …

Daha Fazlası »

Vurgulu Elektrik Alan ( PEF ) Uygulamaları

www.foodelphi.com

Vurgulu Elektrik Alan (PEF) Uygulamaları Vurgulu elektrik alan (PEF veya VEA) uygulaması, bir seri elektrot arasına yerleştirilen ürüne 1-100 μs arasında değişen sürelerde elektrik vurguları uygulanması prensibine dayanır (etki şiddeti …

Daha Fazlası »

Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulamaları

www.foodelphi.com

Katı ve sıvı gıdaların ambalajlı veya ambalajsız olarak 100- 1000 MPa basınca maruz bırakılması işlemi olup, — Gıdanın raf ömrünü arttırmada kullanılan geleneksel yöntemlerin ürün kalitesini (tat, aroma, yapı, renk) …

Daha Fazlası »

Sıvı Kromatografisi

www.foodelphi.com

SIVI KROMATOGRAFİSİ Ref. e_makaleleri, Enstrümantal Analiz Solvent verme sistemi Kolon doldurma sistemi rezervuarlar akış ayırıcı örnek injeksiyon noktası solvent 1 solvent 2 vakum basınç pompası göstergesi n gaz giderici 1 …

Daha Fazlası »

Akışkan Yataklı Kurutucu Deneyi

www.foodelphi.com

Bu deneyin amacı, akışkan yataklı kurutucunun kurutma işlemi sırasında gıda maddeleri üzerindeki etkilerini gözlemlemek, sistemin özelliği olan homojen kurutmanın etkilerini belirlemek ve sabit – azalan hızda kurutma için ısı iletim …

Daha Fazlası »