Gıda Uygulamaları
-
Membrane Filtration
CONTENTS • Introduction • Types of membrane filtration • Molecular weight cut off • RO, UF and MF • Recovery…
-
The Dehydration of Food
Objectives List benefits of dehydrated foods Describe the role of air temperature and circulation in dehydration Compare different methods of…
-
Yaş ve Kuru Temizleme Sistemleri ( Prof. Dr. Farhan ALFİN )
Hammaddenin Temizlenmesi Temizleme: Hammaddeye dışarıdan bulaşmış olan çeşitli yabancı maddelerin ayrılması işlemidir. Ayıklama: Hammaddenin çeşitli fiziksel özelliklerine göre gruplara ayrılması…
-
Temel İşlemler I – Boyut Küçültme ( Prof. Dr. Farhan ALFİN )
Giriş Katı, yarı katı ve sıvı içinde yarı katı, ve sıvı içinde sıvı bulunan ve karıştırılamayan parça veya parçaların daha…
-
Elek Analizi
Eleme, tanelerin belirli büyüklükteki delik veya açıklıklardan geçebilme veya geçememe özelliğine dayanarak yapılan bir boyuta göre sınıflandırma işlemidir. Elek analizi…
-
Pasteurization
Pasteurization Definition Objectives Methods LTLT HTST UHT MILK PASTEURIZATION Definition Process of heating each and every particle of milk to…
-
Commercial Canning Operations
COMMERCIAL CANNING OPERATIONS Shelf-stable foods go through various operations before making them ready for marketing, distribution, and consumption. Some typical…
-
Food Preservation
Food Preservation Food preservation is the process of treating and handling food in such a way as to stop or…
