Gıda Uygulamaları

Dryer – is an equipment used in removing moisture or solvents from a wet material or product. Hygroscopic Substance – a substance that can contained bound moisture and is variable …

Drying Foods Jananne Finck, MS, RD. Nutrition & Wellness Educator Springfield Center Drying is New Again One of the oldest methods of preserving food Alternative to canning & freezing Simple, …

1. BESİNLERİ İŞLEME 1.1. Besinleri İşlemenin Amacı 1.2. Besinlerin Güvenliği ve Kirlenmesi 1.3. Besinleri İşlemeye Hazırlama 1.3.1. Sütü Saklamaya Hazırlama 1.3.2. Et Çeşitlerini Saklamaya Hazırlama 1.3.3. Baklagiller ve Tahılları Saklamaya …

GELENEKSEL GIDA MUHAFAZA YÖNTEMLERİ ÖZET Bu çalışma, geleneksel gıda muhafaza yöntemlerinde Orta Asya’dan Anadolu’ya devamlılığı ve farklılıkları ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Besin grupları dikkate alınarak, et ve et ürünleri, süt …

GIDALARIN MUHAFAZASINDA BAKTERİYOSİN VE BAKTERİYOFAJ UYGULAMALARI A. Kemal Seçkin*, Emrah Baladura Celal Bayar Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Manisa Özet Gıda teknolojisindeki gelişmeler ile birlikte gıdaların korunmasında kullanılan klasik …

FİLTRASYON FİLTRASYONUN AMACI İçme suyu arıtımında, askıdaki maddelerin sudan uzaklaştırılmasını sağlayan temel işlemlerin en önemlilerinden biri de filtrasyondur. Filtrasyonla uzaklaştırılabilen başlıca askıdaki maddeler, kil ve silt tanecikleri, mikroorganizmalar, kolloidal ve …

Isıl İşlemler Gıda Muhafazası Tarihi • İlk insanlar gıdaları buldukları zaman tüketiyorlardı, zamanla istedikleri gıdaları istedikleri zaman tüketmek ve ihtiyaçlarından daha fazla olan ürünleri değerlendirmek amacıyla gıdaları muhafaza etmeyi öğrendiler. …

CONTENTS  INTRODUCTION  CLASSIFICATION  TECHNIQUES  ROTARY CUTTER MILL  MORTAR AND PESTLE  FLUID ENERGY MILL  COLLOID MILL  EDGE RUNNER MILL  END RUNNER MILL …