Probiyotik
-
Gıda Mikrobiyolojisi
Gıda Üretimi ve Depolanması Sırasında Probiyotiklerin Canlılıklarını Etkileyen Faktörler ( Ecem AKAN )
Özet Probiyotik gıdaların vücudun dengesinin ve intestinal floranın doğal yapısının sürdürülmesi, patojenlerin gelişimine karşı direnç gösterme gibi sağlığa pek çok…
-
Beslenme
Probiyotikler ve Kullanım Alanları ( Başar UYMAZ )
Probiyotikler ve Kullanım Alanları Probiotics and Their Use ÖZET Gıdaların üretiminde tüketici sağlığını destekleyici ve immün sistemi uyaran etkilere sahip…
-
Ambalajlama Teknolojisi
Probiyotik İçeren Yenilebilir Filmler ve Kaplamalar ( Berrak DELİKANLI )
Özet: Son yıllarda gıda güvenliği ve raf ömrünün uzatılmasına dair çok sayıda çalışma bulunmaktadır. Bu çalışmalarda, protein, lipit, karbonhidrat ve…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Kefir ve Diğer Probiyotiklerin İnsan Sağlığındaki Önemi
Kefir ve diğer probiyotiklerin insan sağlığındaki önemi Probiyotik- Prebiyotik Yeterli miktarda yenildiğinde insan ya da hayvan sağlığını olumlu yönde etkileyen…
-
Gıda Mikrobiyolojisi
Probiyotik Mikroorganizmalar ve Toksik Bileşikler Üzerine Etkileri ( Koka ZONGO )
İÇİNDEKİLER 1.PROBİYOTİK MİKROORGANİZMALAR 2.TOKSİK MADDELER 3.PROBİYOTİK MİKROORGANİZMALARIN TOKSİK MADDELER ÜZERİNE ETKİLERİ PROBİYOTİK MİKROORGANİZMALAR Probiyotik (Pro: için; biyotik: canlı, yaşam, hayat);…
-
Gıda Mikrobiyolojisi
Probiyotikler Ders Notu 6/6 ( Yrd. Doç. Dr. Aslı ÖZKIRIM )
Aşılama öncesinde ve beraberinde probiyotik kullanma veya aşının içine serokonversiyon oranını arttıracağına inanılan suşların eklenmesi ilgili çalışmalar son birkaç yılda…
-
Gıda Mikrobiyolojisi
Probiyotikler Ders Notu 4/6 ( Yrd. Doç. Dr. Aslı ÖZKIRIM )
Prebiyotiklerin Etki Mekanizması *Karbonhidrat yapısındaki maddeleri sindirebilecek enzim organizmada yoksa bunlar ince barsakta hidrolize edilemez ve lümende ozmotik yük oluşturmaya…
-
Gıda Mikrobiyolojisi
Probiyotikler Ders Notu 3/6 ( Yrd. Doç. Dr. Aslı ÖZKIRIM )
*Türden türe değişkenlik gösterir. *İnsanın sadece barsak mikroflorasında 100 türün üzerinde 100 trilyondan fazla bakteri mevcuttur. *İnsan üzerinde ya da…
- 1
- 2