Gıda Kimyası Ders Notları
- Gıda Kimyası
Amino Asitler ( Doç. Dr. Melike BARAN EKİNCİ )
Proteinler Yunanca’da birinci sırada anlamına gelen proteois kelimesinden türemiştir. Proteinler canlı bir hücrenin kuru ağırlık üzerinden yaklaşık % 50’sini oluşturan, kompleks yapıdaki…
- Gıda Kimyası
Oligo ve Polisakkaritler ( Doç. Dr. Neriman BAĞDATLIOĞLU )
GIDA KİMYASI-II Oligo ve Polisakkaritler Doç. Dr. Neriman BAĞDATLIOĞLU OLİGOSAKKARİTLER Disakkaritler İndirgen olmayan disakkaritler İndirgen disakkaritler Sakkaroz Laktoz Maltoz Trehaloz Sellobiyoz Gentiobiyoz…
- Gıda Kimyası
Gıda Kimyası Ders Notları ( Gülten ŞEKEROĞLU )
• GMGTE 132 GIDA KİMYASI • GÜLTEN ŞEKEROĞLU • GIDA (TGK GÖRE TÜTÜN VE SADECE İLAÇ OLARAK KULLANILANLAR HARİÇ,İÇKİLER VE SAKIZLAR İLE…
