Doğal gamlar
- Gıda Katkıları
Gamlar
GAMLAR Gıda endüstrisinde gamlar; jelleştirici, kıvam attırıcı, stabilize edici ve süspansiyon oluşturucu ajanlar olarak geniş bir şekilde kullanılmaktadırlar. Bu yaygın kullanımın önemli…
- Gıda Uygulamaları
Gum ve Nişasta Dispersiyonlarının Reolojisi
GUM VE NİŞASTA DİSPERSİYONLARININ REOLOJİSİ • Kullanım amaçları – Kıvam kazandırma – Gelleştirme – Tabaka oluşturma • Gamlar – Dispersiyonda rastgele sarmal…
