Doğal gamlar
-
Gıda Katkıları
Gamlar
GAMLAR Gıda endüstrisinde gamlar; jelleştirici, kıvam attırıcı, stabilize edici ve süspansiyon oluşturucu ajanlar olarak geniş bir şekilde kullanılmaktadırlar. Bu yaygın…
-
Gıda Uygulamaları
Gum ve Nişasta Dispersiyonlarının Reolojisi
GUM VE NİŞASTA DİSPERSİYONLARININ REOLOJİSİ • Kullanım amaçları – Kıvam kazandırma – Gelleştirme – Tabaka oluşturma • Gamlar – Dispersiyonda…
