AKRİLAMİD NEDİR?
- Gıda Uygulamaları
Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve Önemi
GIDALARDA AKRİLAMİD OLUŞUMU VE ÖNEMİ Akrilamid, ilk kez 1893 yılında Almanya’da Christian Moureau tarafından kimyasal bir bileşik olarak bulunmuştur. Ticari olarak 1952-1954…
- Özel Gıdalar
Hazır Gıdalar Ders Notu ( Öğr.Gör. Kağan AYANOĞLU )
İçerik: Hazır gıdalar nedir, ne değildir? Hazır gıdalarda kullanılan katkı maddeleri nelerdir? Hazır gıdaların hazırlanma süreçleri? Hazır gıdaların tehlikeleri? Hazır gıdalarla ilgili…
- Gıda Uygulamaları
Akrilamid Nedir? Oluşum Mekanizması Nasıldır?
1. GİRİŞ Akrilamid, son yıllarda dikkatleri üzerine toplayan, gıdaların ısıl işlem süreci sonucunda ortaya çıkan bir bileşimdir ve Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı…
