Gıda Üretiminde Hijyen I ( MEGEP )

  • 1. ÜRETİM ÖNCESİ FAALİYETLERDE GIDA HİJYENİ

  • 1.1. Gıda Endüstrisinin Önemi ve Amacı

  • 1.2. Gıda Hijyeninin Önemi

  • 1.3. Gıda Mevzuatı ve İlgili Kuruluşlar

  • 1.3.1. Türkiye’deki Gıda Mevzuatı

  • 1.3.2. Uluslararası Gıda Mevzuatı

  • 1.3.3. İlgili Kuruluşlar ve Sorumlulukları

  • 1.4. Ham madde, Yardımcı Madde ve Katkı Maddeleri

  • 1.4.1. Ham madde, Yardımcı Madde ve Katkı Maddelerinin Sağlandığı Alanlar ve İlgili Kurallar

  • 1.4.2. Ham madde, Yardımcı Madde ve Katkı Maddelerinin Seçimleri İle İlgili Kurallar

  • 1.5. Üretim Öncesi Hijyen ve Sanitasyon Kuralları

  • 1.5.1. Gıda Üreten Tesislerin Taşıması Gereken Genel Özellikler

  • 1.5.2. Ekipman Özellikleri

  • 1.5.3. Kemirgenler, Böcekler, Diğer Kanatlı ve Haşereler ile Mücadele

  • 2. ÜRETİM FAALİYETLERİNDE GIDA HİJYENİ

  • 2.1. Üretim Aşamaları ve Hijyen/Sanitasyon İlişkisi

  • 2.2. Üretim Aşamalarında Hijyeni Sağlama Yolları

  • 2.3. Üretimde Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar

  • 2.4. Üretim Sonrası Temizlik

Kaynak: http://www.megep.meb.gov.tr/?page=moduller

Bir cevap yazın