Etiket Arşivleri: ZERDEÇAL

Zerdeçal Ürün Spesifikasyonu

Zerdeçal Ürün Spesifikasyonu

1. TANIM

ZERDEÇAL ; Curcuma longa L.türüne giren bitkilerin temizlenip, suda kaynatıldıktan sonra, tekniğine uygun olarak kurutulmuş ,koyu sarı renkli birincil veya ikincil parmak ve soğan şeklindeki kök saplarının bütün veya öğütülmüş halidir.

Orjin :Hindistan

Ürün Bileşimi :Öğütülmüş Tane Zerdeçal

2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :10

2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :9

2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :1,5

2.4 Elek göz açıklığı (mm) :0,5

2.5 Uçucu yağ miktarı k.m. (ml/100g) (min.) :1,5

2.6 Yabancı madde (%m/m) (max.) :Bulunmamalı

3. DUYUSAL ÖZELLİKLER

3.1 Renk :Turuncu -sarı

3.2 Koku :Keskin

3.3 Tat :Aromatik, yakıcı

3.4 Görünüş :Toz

4. MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ

Rev. TGK Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği (Tebliğ No:2009/6)

4.1 Enterobacteriaceae (kob/gr) (max.) :1,0X10²

4.2 Küf-Maya (kob/gr) (max.) :1,0X10000

4.3 S.Aureus (kob/gr) (max.) :1,0X10³

4.4 Bacillus cereus (kob/gr) (max.) :1,0X10³

4.5 Salmonella spp. :25 g’da bulunmamalı

PESTİSİT :TGK Tebliğ No:2004-42 uygun olmalı

KATKI MADDELERİ :TGK Tebliğ No:2003-44 uygun olmalı

BULAŞANLAR :TGK Tebliğ No:2002-63 uygun olmalı

5. ETİKET BİLGİSİ

Ambalaj ve etiket bilgileri “Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği Tebliğ No 2002/58 ” uygun olmalıdır. Bu kurallar:
*Gıda maddesinin adı, İçindekiler, *Net miktarı, *Üretici veya ambalajlayıcının ticarı ünvanı, açık adresi ve tescilli markası, *Son tüketim tarihi, *Parti numarası ve ve/veya seri numarası, *Üretim izin tarihi ve sayısı,* Orijin ülke, *Gerektiğinde kullanım bilgisi ve muhafaza şartları
Dış ambalaj etiketlerinde de bulunması zorunlu olan bilgiler aşağıda verilmiştir:
*Gıda maddesinin adı, *Gıda maddesinin son kullanma tarihi, *Firmanın adı, adresi ve üretildiği yer, *Parti ve/veya seri numarası varsa kod numarası, *İçindeki iç ambalaj adedi

6. AMBALAJ

Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’nin Ambalajlama ve Etiketleme-İşaretleme bölümünde yer alan genel kurallara uygun olarak ambalajlanmalıdır.

7. DEPOLAMA KOŞULLARI ve RAF ÖMRÜ

7.1 Depo Koşulları :Sıcaklık 25ºC’nin altında, max.50% nispi nem

7.2 Raf Ömrü :1 yıl

8. SEVKİYAT KOŞULLARI

*Ambalajlı ürün aşırı ısı, yağmur ve güneşten iyi korunan muhafazalı araçlarda, *Araç zemini ve duvarları temiz olmalıdır ve pas içermemelidir.

9. GIDA GÜVENLİK ŞARTNAMESİ : TÜRK GIDA KODEKSİ ve BAHARAT TEBLİĞİ esas alınmaktadır. ISO9001:2000 Kalite Yönetim Sistemi ve HACCP Prensiplerine göre üretilmektedir.

10. ÜRÜNÜN SATIŞ ŞEKLİ : Paketli

Mesir Macunu

KEBABE
İdrar ve solunum yolları antiseptiği olarak kullanılır.

HİNDİSTAN ÇİÇEĞİ
Hazım kolaylaştırıcıdır

RAZİYANE
( REZENE)

Ülkemizde Akdeniz, Ege, İç Anadolu bölgelerinde tarla ve bahçelerde yetiştirilir. Yabani olarak ise işlenmemiş arazilerde, tarla kenarı ve boş arazilerde bulunur. 1-2 m boyunda, gövdesi dallı, dalları çalı görünümünde ve yaprakları iplik şeklindedir. Maydanozgiller familyasındandır. Sarı renkte çiçek açar. Çiçekleri salkım biçimindedir.Meyvesi arpa görünümünde, arpadan daha küçük, daha sarı ve cılızdır. Anasona benzer kokusu vardır. Anasondan daha tatlıdır. Kendine has kokusu olan yıllık bitkidir.
Kullanılan kısmı : Çiçekleri, yaprakları, meyvesi.
Etkisi : Bu bitkinin hiçbir yan etkisi yoktur. Yeni doğmuş bebekten yaşlılara kadar rahatlıkla kullanılabilir. Mide ve sindirim sistemine, şişkinlik ve gazlara, dıştaki yaralara, çıban ve urlara, nefes darlığına, astıma, bronşite,balgam söktürmeye, anne sütünü çoğaltmaya, şeker hastalığına, böbrek ve idrar yolları hastalıklarına, sinir sistemini düzene koymaya, uykusuzluğa, kalp çarpıntısına, kandaki üreyi düşürmeye, adet zorluğuna, ciğer ve dalak tembelliğine, gözü kuvvetlendirmeye ve gözdeki iltihaplara, adet kanamalarına, iştah açmaya ve hücre yenilemeye iyi gelir.
Kullanılışı : Tohumu, dalları ve çiçeği kaynatılarak suyu içilir. Bitkinin tamamı dövülüp bala karıştırılarak yenir. Lapası şişlik, morluk ve eziklere sarılır. Özellikle yeni doğmuş çocukların gazı için kullanılır.

ZERDEÇAL

Ülkemizde yetişmez. Tropikal iklimlerde yetişir. Hindistan ve Uzakdoğu’ da yabani olarak yetiştiği gibi, kültüre edilerek de yetiştirilir. 50-100 cm. büyüklüğündedir. Geniş yaprakları vardır. Sarı renkte çiçek açar. Meyveleri kullanılır. Kökleri parmak şeklinde, 3-4 cm. büyüklükte, 1 cm. genişliğinde dışı açık sarı, iç kısmı damarlı veya turuncu renktedir. Kendisine has tadı ve kokusu bulunan çalı görünümlü, çok yıllık bitkidir.
Kullanılan Kısmı : Kökleri
Etkisi : Boya sanayiinde ve yemeklere renk ve koku vermek için kullanılır. Karaciğerin en güzel ilacıdır. Sinirleri yatıştırmaya, akciğer ve karaciğer hastalıklarına, vücuttaki zehirli maddelerin dışarı atılmasına, sindirim sistemine, mide ve on iki parmak ülserine, astım, nefes darlığı ve bronşite, göğsü yumuşatmaya, kuvvet vermeye, cinsel gücü arttırmaya, kansere,sarılığa, mide – barsak gazlarına ve içteki yaralara karşı kullanılır.

Kullanılışı : Dövülüp toz halinde yutulur. Dövülüp bala karıştırılarak yenir. Kaynatılarak köklerinin suyu içilir. Çeşni olarak yemeklerde kullanılır.

HARDAL TOHUMU
Haricen lapası, yakısı ve banyosu yapılir. Kanı cilde toplamak ve ağrı kesmek için kullanılır.