salamura

  • Fermentasyon Teknolojisiwww.foodelphi.com

    Table Olive Fermentation

    Özet Türkiye dünyanın en büyük zeytin üreticilerindendir. Sofralık zeytin fermentasyonu, salamuranın tuz yoğunluğuna, pH’ sına, uygulanan ön işlemlere, mikrofloranın komposizyonuna…

  • İçeceklerwww.foodelphi.com

    Sirke Teknolojisi

    Sirke Teknolojisi Sirke, GMT ye göre üzüm veya incir gibi şekerli meyvelerin önce alkol sonra asetik asit fermantasyonuna tabii tutulmasıyla…

Başa dön tuşu