Mezbahaların Önemi
- Et ve Et Teknolojisi
Mezbaha Bilgisi ve Et Muayenesi
MEZBAHA BİLGİSİ ve ET MUAYENESİ ETİN TANIMI: Genel olarak yenilebilen tüm hayvansal dokular et olarak ifade edilir. Bilimsel anlamda ise; çoğunluğu kas doku olmak üzere, kan,…
- Et ve Et Teknolojisi
Et Muayenesi ve Tarihçesi
Eti yenen hayvanların sağlığı, kesimi ve taşınması tarih boyunca insanları düşündürmekte ve tedbirler almaya zorlamakta Eski medeniyetlerde et tüketimi genellikle dini inançlar,…
