lesitin
-
Gıda Katkıları
Lecithin – A Natural Emulsifier ( Marion Günther )
Lecithin – A natural emulsifier Marion Günther, Lecico GmbH, Germany Lecithin is a complex mixture of different polar phospho- and…
-
Yağ Teknolojisi
Yemeklik Yağlar ve Margarinler ( Mehmet ALPASLAN )
YEMEKLİK YAĞLAR VE MARGARİNLER Mehmet ALPASLAN, Nurullah DEMİR İnönü Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Malatya E-posta: mehmet.alpaslan@inonu.edu.tr Özet Katı…
-
Gıda Katkıları
Lecithine
WHAT IS THE LECITHINE? A mixture of phospholipids including phosphatidyl cholines Lecithin is naturally found in the foods egg yolk…
-
Şeker ve Şekerli Ürünler
Sakız
TARİHÇE İlk kullananlar eski Yunanlılar. Doğu Akdeniz havzasında bilinen ve beğenilen bir madde olan sakız reçinesini çiğnediler. Eş…
