LAB’nin Fermentasyon ürünleri

Laktik Asit Bakterileri – Genel ve Taksonomik Özellikleri

LAKTİK ASİT BAKTERİLERİ (LAB) • LAB çeşitli gıdalardaki faaliyetleri sonucu karbonhidratlardan (heksozlardan) laktik asit üretme yeteneğine sahip kok ve basillerden oluşan grubun…