Kanlı ekmek
- Gıda Mikrobiyolojisi
Hububat ve Ürünlerinin Mikrobiyolojisi
Buğday, arpa, yulaf, mısır, pirinç ve çavdar hububat grubu altında incelenen ürünlerdir. Hububatta mikroflorayı etkileyen en önemli faktörler aşağıda verilmiştir: Nem Sıcaklık Ortamda yarışmacı mikroorganizmaların…
