Interesterifikasyon

  • Yağ Teknolojisiwww.foodelphi.com

    Yağların Kimyasal Tepkimeleri

    1. Yağların ve Yağ asitlerinin Kimyasal Tepkimeleri a) Hidrolizasyon b) Esterleşme (Esterifikasyon) c) Karşılıklı Esterleşme (İnteresterifikasyon) d) İç Esterleşme (İnesterifikasyon)…

  • Yağ Teknolojisiwww.foodelphi.com

    Yağların Modifikasyonu

    • Fraksiyone kristalizasyon • Hidrojenasyon • Interesterifikasyon Fraksiyone Kristalizasyon • Sıvı yağ içinde karışım halinde bulunan ve ergime dereceleri yüksek…

Başa dön tuşu