insan sağlığı
- Gıda Katkıları
Sodyum Asit Pirofosfat: Üretimi, Kullanım Alanları ve İnsan Sağlığı Üzerindeki Etkileri
Sodyum asit pirofosfat (SAPP), Na_2H_2P_2O_7 kimyasal formülüne sahip bir bileşiktir. Bu madde beyaz renkli bir tozdur ve suda çözünebilir. SAPP, gıda, ilaç…
- Gıda Teknolojisi
GDO’nun Kullanım Alanları: Tarımın Geleceği İçin Bir Adım mı?
Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar (GDO’lar) son yıllarda tarım ve gıda endüstrisinde önemli bir yere sahip olmuştur. GDO’lar, belirli genetik materyallerin özelliklerinin değiştirilmesi yoluyla…
- Aletsel Analiz
Gıdalarda Hidroksimetilfurfural (HMF) Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkisi ( Prof. Dr. Ali BATU )
Özet Bu derlemede şekerli gıdaların uygun olmayan sıcaklıklarda saklanması ve üretimleri esnasında uygulanan ısıl işleme tabi tutulması sonucu kimyasal tepkimelerle sonucu oluşan…
