Gıda endüstrisi
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Reçellerde Pektin Ölçümü: Yöntemler ve Uygulamalar
Giriş: Reçeller geleneksel bir tatlıdır ve dünya genelinde tüketilir. Reçellerin karakteristik özelliklerinden biri, jöle benzeri bir kıvama sahip olmalarıdır. Bu jöle benzeri…
- Gıda İşleme Makineleri
Borulu Pastörizatör: Gıda Endüstrisinde Kullanılan Bir Isıl İşlem Uygulama Sistemi
Borulu pastörizatör, gıda endüstrisinde kullanılan bir isıl işlem uygulama sistemi olarak tanımlanır. Başka bir adı bulunmamakla birlikte, bazen “tüplü pastörizatör” olarak da…
- HACCP
Gıda Atıklarının Yönetimi: Azaltma, Geri Dönüşüm ve Bertaraf Yöntemleri
Gıda atıkları, gıda endüstrisi ve tüketiciler tarafından tüketilmeyen veya çürüyen gıdaların atık olarak bırakılmasıdır. Gıda israfı ise, tüketilmek için üretilmiş ancak tüketilemeden…
- Gıda Mikrobiyolojisi
Gıdalarda Salmonella Aranması
Genel Bilgiler • Enterobacteriaceae familyasına ait, Gram negatif, spor oluşturmayan, fakültatif anaerob, çubuk formunda olup, çoğu (S.Pullorum, S.Gallinarum ve S.Arizonea serotipleri hariç)…
- Gıda İşleme Makineleri
Gıda İşleme İlkeleri ve Makineleri
GIDA ENDÜSTRİSİ Dünya üzerindeki işlenebilir toprakların toplamının %80’ni yüksek, %20’si düşük verimli topraklardır. Ancak buna rağmen açlık ve kıtlık dünya tarihinde her…
- Gıda Teknolojisi
Gıda Endüstrisi Makinaları ( Öğr.Gör. Şevki ÇETİNER )
Gıda Endüstrisi Makinaları Süt işleme alet ve Makinaları SÜT SAĞIM MAKİNESİ SÜTÜN ÜRETİM YERİNDE SOĞUTULMASINDA KULLANILAN ALET ve MAKİNELER Soğuk su havuzlarında…
- HACCP
Gıda Endüstrisindeki Mesleki Akciğer Hastalıkları ( Prof. Dr. Fatma EVYAPAN )
GIDA ENDÜSTRİSİNDEKİ MESLEKİ AKCİĞER HASTALIKLARI Prof. Dr. Fatma Evyapan Pamukkale Üniversitesi Tıp Fakültesi Göğüs Hastalıkları AD Sunum Akışı Genel Bakış Gıda Endüstrisinde Duyarlılaşmaya…
- Ambalajlama Teknolojisi
Ambalaj ve Ambalajlama Makinaları
Ambalaj ve Ambalajlama Makinaları Gıda endüstrisinde kullanılan her türlü ambalaj, ambalajlanan gıdaların raf ömrü bitimine kadar ürünlerin sağlıklı bir şekilde tüketiciye ulaşmasını…
