Etlerin soğutulması ve dondurulması
-
Et ve Et Teknolojisi
Et ve Et Ürünleri Muhafaza Yöntemleri ( Mehmet Ali YILMAZ )
Günümüzde gıdaların özellikle taze et ve bazı et ürünlerinin çeşitli yöntemlerle muhafaza sürelerinin uzatılması zorunlu hale gelmiştir. Muhafazanın amacı gıdaların bozulma ve kokuşmalarını önlemektir.…