Cheese
-
Süt ve Süt Ürünleri
Cheese Making
Cheese making Introduction • Cheese is a generic term for a diverse group of milk- based food products. Cheese is…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Peynir ve Yoğurt Oluşum Mekanizması ( Prof. Dr. Erdoğan KÜÇÜKÖNER )
PEYNİR VE YOĞURT OLUŞUM MEKANİZMASI Prof. Dr. Erdoğan KÜÇÜKÖNER Süleyman Demirel Üniversitesi, Mühendislik-Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Isparta Özet Peynir…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Peynir Tozu ve Peynir Altı Suyu Tozu Üretimi ( Prof. Dr. Erdoğan KÜÇÜKÖNER )
PEYNİR TOZU VE PEYNİR ALTI SUYU TOZU ÜRETİMİ Prof. Dr. Erdoğan KÜÇÜKÖNER Süleyman Demirel Üniversitesi, Mühendislik-Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü,…
-
Fermentasyon Teknolojisi
Fermentation Lab Reports > Cheese > Cheese v5
Cheese is defined as the fresh or matured product obtained by draining the whey after coagulating casein, the major protein in…
-
Fermentasyon Teknolojisi
Fermentation Lab Reports > Cheese > Cheese v4
It is generally quite straight forward to locate the sources of enzymes; the natural sources of enzymes are where nature needs…
-
Fermentasyon Teknolojisi
Fermentation Lab Reports > Cheese > Cheese v3
The main lactic acid formers are homofermentative lactic acid bacteria such as Streptecoccus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactococcus lactis subspp cremoris. Lactic…
-
Fermentasyon Teknolojisi
Fermentation Lab Reports Cheese v2
Cheese is defined as the fresh or matured product obtained by draining the whey after coagulating casein, the major protein in…
-
Fermentasyon Teknolojisi
Fermentation Lab Reports > Cheese > Cheese v1
Cheese is defined as the fresh or matured product obtained by draining the whey after coagulating casein, the major protein in…
- 1
- 2