Catering Factory
- Bitirme Projesi
Mutfak planlaması ve kullanılan araç gereçlerin uygunluğu bitirme tezi
Mersin ve Adana illerinde toplu yemek üretimi yapan 8 işletmede mutfak planlaması ve mutfaklarda kullanılan araç-gereçlerin standartlara göre uygunluk durumu incelenmiştir. Araştırma sonucuna göre,…
- Gıda Mühendisliği Tasarımı
Catering Factory
CONTENT Introduction Plant location Plant layout Raw material and product characteristics Process Equipments Material and Energy balance Quality parameters and analysis Cost…
