-
1. YEMEKLİK YAĞLARDA ÖZGÜL AĞIRLIK TAYİNİ
-
1.1. Genel Bilgi
-
1.2. Numune Alma
-
1.2.1. Bitkisel Yağlarda Numune Alma
-
1.2.2. Katı Yağlarda (Tereyağında) Numune Alma
-
1.3. Numunenin Analize Hazırlanması
-
1.4. Özgül Ağırlık Tayini
-
1.4.1. İlkesi ve Amacı
-
1.4.2. Kullanılan Araç ve Gereçler
-
1.4.3. İşlem Basamakları
-
1.4.4. Hesaplama
-
1.4.5. Sonucun Değerlendirilmesi
-
2. YEMEKLİK YAĞLARDA ASİTLİK TAYİNİ
-
2.1. Genel Bilgi
-
2.2. Serbest Yağ Asitleri Tayini
-
2.2.1. Numune Alma ve Numunenin Analize Hazırlanması
-
2.3. Asitlik Sayısı (Derecesi) Tayini
-
2.3.1. Sonucun Değerlendirilmesi
…