Püskürtmeli Kurutucular ( Emine Hatun DUMAN )

Püskürtmeli kurutucular

Püskürtmeli kurutma (spray-drying) yöntemi sıvı, yarı sıvı ve ince pulp halindeki gıdaların dehidrasyonunda kullanılırlar.

Gıda sanayinde süt tozu, çocuk maması, yumurta tozu, toz maya, balık unu , sebze ekstraktları gibi üretim alanlarında yaygın olarak kullanılır.

Püskürtmeli kurutmanın avantajları

Üstün dehidrasyon

Kısa dehidrasyon süresi

Üstün rehirasyon

Tek düze ürün büyüklüğü ve şekil

Sürekli ve miktarca yüksek üretim

Hijyenik ürün

Düşük üretim maliyeti

Kurutmada kolaylık ve süreklilik

Geniş kurutma skalası

Püskürtmeli kurutmanın dezavantajları

Yatırım maliyeti yüksek

Isı kaybı fazla

Püskürtmeli kurutma

Püskürterek kurutmada ilke, ürünün bir kurutucu hücresindeki sıcak hava içerisine atomize (pülverize) edilerek dehidre edilmesidir.

Püskürtmeli kurutma sistemleri

Püskürtmeli kurutucular ;

sıcak hava üretim düzeni,

ürünü atomize eden bir atomizör,

kurutma hücresi,

dehidre (toz) ürünü havadan ayıran bir siklon seperatör

olmak üzere dört ana bölümden oluşur.


Bir cevap yazın